家庭聚餐飯桌上必備的涼菜，酸辣菜。簡單爽口，濃油赤醬本幫菜的好搭檔。
從小吃到大，每次媽媽都會給我做很多放冰箱，隨吃隨拿，冰冰涼涼，酸酸辣辣，又脆又爽。
一般都是用捲心菜做，但是最好挑選新鮮水分足的捲心菜，口感好。也可以用大白菜，這次我用的是包菜，其實都是可以的。夏季天氣炎熱，影響食慾，很適合做一道這樣的開胃菜
1、取一顆新鮮的包菜，清洗乾淨後，切成細絲
2、加入適量鹽，兩勺白醋，兩勺香醋，兩勺生抽，少許雞精，一點白糖，兩勺辣椒油，最後攪拌均勻
3、醃製半個小時，就會非常的香脆可口，超級開胃好吃。
小貼士：可以多做一點放冰箱，吃的時候取一點，極好的。
大白菜出水還是很厲害的………步驟圖裡用的是一顆挺大的白菜裡的大半顆 然後做出來大概只有一個外賣盒的量……
好吃的秘訣是用康樂醋 醬油用六月鮮！還要放很多很多糖！這樣味道會比較柔和～
不過這應該偏南方的口味吧 不嗜甜的泥萌就隨意啦～
怎麼樣？炎熱的夏天不妨預備下這開胃小菜哦~喜歡的朋友趕緊試試吧~~
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