抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法,是採用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止,最新鮮、最營養的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤,增強消費慾望;超細粉末狀態,方便在更多領域大量使用;健康營養的本質,得到人們千百年的認可。
抹茶吐司的做法:
【主料】高粉250克、低粉50克
【輔料】抹茶粉5克、酵母3克、鹽2克、水適量、蛋1個、砂糖30克、黃油20克
步驟:
1.加入水或牛奶到麵包桶中,磕入一個雞蛋;
2.加入砂糖、鹽2克,篩入麵粉;
3.在麵粉上挖一個洞,裝入酵母粉。1小勺約為3克;
4.選擇和麵功能先和麵15分鐘,然後選擇標準程序,開始揉麵,一共是45分鐘;
5.揉麵結束後放在機子裡進行1發,發到原來大小的二倍左右,用手輕壓排氣;
6.麵糰分成二份,其中一份加入5克的抹茶粉,用手揉勻;
7.二個麵糰靜置10分鐘;
8.把麵糰平均分割成三份;
9.用手揉圓後繼續靜置10分鐘;
10.用擀麵杖把麵皮擀成長舌狀;
11.將二面面團皮得疊起來;
12.從上至下將麵糰捲起來;
13.卷好的麵糰均勻放到土司盒子裡;
14.二發在烤箱裡進行,最底層烤盤上放上水,調到發酵模式,發至模具的8分滿;
15.180度預熱,烤45分鐘,出爐以後脫模,晾涼即可。
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