最近有一款醉雞翅竟在短短几天內成為YouTube龍虎榜的上榜菜，眾多網友嘗過之後紛紛表示好吃到醉！雞翅搭配枸杞和花雕酒，甜中帶香，香中帶滑，最重要的還是冰鎮的感覺，實在太爽，而且超級簡單製作哦！夏天吃太適合了！
花 雕 醉 雞 翅
by YouTube 越煮越好
材 料
- 雞翅 約907g
- 冰糖 600g
- 枸杞 適量（約2大勺）
- 花雕酒 適量
- 冰塊 適量
做 法
①先用清水解凍雞翅。
②直至雞翅變軟，倒掉清水。加入鹽攪拌後靜置。
▲這樣做不僅除腥，還可以讓雞翅帶有一定鹽的味道。
③開始製作冰糖漿。冰糖沖洗後加入適量清水開大火煮，煮開後換成小火慢煮至冰糖融化。
④此時雞翅已經解凍約一個小時，逐個沖洗乾淨。
▲雞翅中最腥的是骨頭間的血水，要將這些血水洗淨才不會有腥味。
⑤先燒開一鍋熱水，將雞翅放入，用小火慢煮。
▲小火煮雞翅肉質會更嫩滑。做滷水雞翅、白切雞都可以用這種方法。
⑥煮雞翅的期間可以泡枸杞，約泡2分鐘瀝乾水即可。
▲枸杞不要下太少也不要泡太久哦，醉雞翅中最重要的就是枸杞和酒混合的味道。
⑦小火約煮20分鐘，為了保證雞翅煮熟，此時開大火煮，邊煮邊攪拌。
⑧煮熟後出鍋，馬上過冷水。
⑨放入將提前準備好的冰水，約浸泡15分鐘。
▲這樣做的目的是讓雞翅的皮更加Q彈爽口。
⑩此時要瀝乾水，靜置風乾15分鐘，讓雞翅更好地入味。
⑪選擇一個容器，先放一些枸杞，再放入雞翅再放一層枸杞，加入適量冰糖漿（根據個人口味增減）。多餘的冰糖漿可以密封冷藏保存，下次再用。
⑫加入浸沒雞翅的花雕酒，密封冷藏6個小時以上。
⑬泡好啦~將雞翅取出，剩下的枸杞冰糖酒還可以再泡一次雞翅，或者泡雞爪、豬手也可以哦！
夏天吃，簡直太美味了！
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