自從自己學會做涼粉後，就再也沒買過。家裡總是備著綠豆澱粉，想吃的時候就做，真的很方便。自己做的涼粉，乾淨又衛生，吃著也放心。再說了，自制涼粉沒啥難度，特別簡單。
涼粉的吃法，地球人都知道，那就是—涼拌！酸的，甜的、辣的，不辣的，都可以隨意拌，味道確實不錯，夏天吃特過癮。不過，再好吃的東西，經常吃也會讓人味覺疲勞。所以，今天就來換種做法，把涼粉炒著吃。做法也很簡單，味道也是相當的好，香辣開胃，Q彈爽口，感覺比涼拌的還好吃哦，家人都超級喜歡。
【炒涼粉】
食材：綠豆涼粉 500g、豆豉香辣醬 1勺、油、香蔥 1根、大蒜 2瓣、姜 3g、生抽 3g、老抽 2g、糖 1g、陳醋 少許
製作步驟
1、自制的綠豆涼粉，製作方法在我之前的文章裡的哦
2、涼粉脫模後切成小方塊
3、香蔥切成蔥花，姜和大蒜切末
4、起油鍋，中小火爆香蔥、姜、蒜末
5、放入豆豉香辣醬（或老乾媽），煸炒片刻
6、放入涼粉翻炒半分鐘
7、放入生抽、老抽、糖翻炒片刻，起鍋前倒入少許陳醋炒勻即可
小貼士
1、不想自己做涼粉，也可以買現成的，這樣更省事
2、涼粉不怎麼吸油，所以炒制涼粉的油不要放太多
3、最後烹入少許陳醋可以增香開胃，但不能倒多了
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