1.將藕削去外皮
2.藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）
3.取少許泡椒切碎
4.將半個檸檬擠入泡椒水中
5.泡椒水裡放少許食鹽加入純淨水調勻，加入剛切碎的泡椒即可
6.將藕片放入鍋中開水氽燙
7.加入枸杞（這部可省）
8.氽燙熟的藕片撈出
9.投入中冰水中
10.投涼的藕片瀝乾水放進調配好的泡椒水中，蓋上保鮮膜放中冰箱
11.一兩個小時候後就可以取出食用了
烹飪技巧
1、藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起來差不多一釐米厚，這樣口感更爽脆。
2、將泡椒切碎是讓辣味更快的出來。
3、用冰塊水投涼藕片也是為了讓藕片口感更好。
4、枸杞可不放，開始構思這道菜時是打算用枸杞給泡菜加入些更多營養，擺盤時也能用來點綴，後來看到效果不就放棄了。
“操作特別簡單，很容易學會，當做下酒菜、零食都很不錯，最關鍵是和外面賣的味道差不多，自己做乾淨又衛生…”
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