去過廣州的人，大抵都懂這種感覺，每天都愁怎麼才能再多吃一點：勾得你起床的一盅兩件，滋滋作響恨不能連骨頭吃的黃鱔啫啫煲，甜膩酥脆、奶香濃郁的茶餐廳多士……
但有樣東西，無論是老廣還是遊客，都專門給它留了一個胃：那就是廣式糖水。
廣式糖水，跟很多舶來甜品不同，算是非常地道的古早甜：細火慢燉，清潤滋補，勝在真材實料。
在很多廣東人心目中，不管多時髦的甜品冷飲，都不及一碗糖水落胃好吃。
但很多廣式糖水，一出廣東就不容易吃到（攤手）。
滿大街都是網紅奶茶，想吃個糖水，只好去港式茶餐廳裡找，一看價格還不便宜。
而地道的廣式糖水，絕對是好喝不貴。
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老張，廈門人。廣東讀的大學，香港唸的研究生。廣式糖水的忠實擁護者。
讀書那幾年，吃遍廣東香港。最愛的，還是路邊的一碗糖水：不管春秋冬夏，它都能解暑驅寒，讓人心滿意足。
畢業後他回到廈門，開了一家廣式地道糖水店——五條人。
味道不是靠嘴說出來，而是吃出來的。
廣州、順德、東莞都沒放過，老張和合夥人跑遍廣東大大小小的老牌糖水鋪：員村昌的無名糖水、百花甜品、玫瑰甜品、沁芳園甜品、南信牛奶專家、民信老鋪、黃師奶、棉記糖水……硬是吃成了糖水專業戶。
吃了大半個廣東，又跑去吃貨大本營順德，拜了當年百年糖水世家的老師傅為師。
做吃的沒有捷徑，他們跟著師傅，從最基礎的“二沙三糊”手藝學起。
▲二沙：紅豆沙+綠豆沙；三糊：芝麻糊+杏仁糊+核桃糊
越深入接觸廣式糖水，越發現：其實它的食材考究，做法又符合中國胃。但始終沒有走向全國，大概是因為口味上的水土不服，畢竟廣東人嗜甜可不是說說就算的！
怎麼才能保證傳統的做法和口感，又不至於過甜？
他們把師傅請回了廈門，根據不同的糖水品類，花了大功夫重新調整甜度。
去五條人吃糖水，完全就是在挑戰選擇恐懼症患者的底線。能點的好吃的實在太多，要是不知道要點些什麼，這幾道人氣超高的“網紅款”，記得能點就別放過，去晚了一點都可能點不到。
一出場就自帶明星光環的楊枝甘露，在五條人可是top級別的甜品！每天都能賣出兩三百份，來晚了就很可能吃不到它。說起來其實沒有什麼特別的秘訣，就是用料超足~不加水，用純芒果肉加椰汁現點現打，濃稠得恰到好處。舀上超級滿足的一大勺，吃起來冰冰涼涼還特別地細膩，有一種在吃芒果冰淇淋的錯覺。西柚似有若無的苦凸顯了芒果的甜，吃完一整碗心情好到能飛起來！
來五條人的糖水控們分成兩種，點了雙皮奶的，和沒點到雙皮奶的。一天輕輕鬆鬆就能賣出幾百份，妥妥的人氣王非它莫屬！作為辨別一家廣式糖水店功力如何的不二選手，要做好它一點都不容易。不過偷偷告訴你們一個簡單的鑑別方法，看到面上有一層皺巴巴的奶皮，就說明出品夠廣東、夠正宗啦。舀起一勺輕輕晃一晃，Q到像是要出水的雙皮奶就duangduang地彈個不停~吃起來細膩到簡直犯規！一點腥味都沒有，甚至連甜度都很有分寸，完全不會搶了奶香的風頭。聽說雙皮奶的乳脂含量是純牛奶的2倍以上，難怪口感這麼醇厚~店裡的師傅還安利了好料菌一個內行吃法，吃雙皮奶的時候不能攪拌，才不會破壞本身綿密輕盈的口感哦~
這一道南瓜椰汁西米露就厲害了，是店裡從順德請來的糖水師傅的獨創，在別家可吃不著一樣的味道。剛端上桌的時候還很冷靜，勺子一攪動，藏在碗裡的南瓜都“原形畢現”了~每一顆南瓜都要按照特定的紋路來切，熬好之後再用勺子緩緩壓碎成泥，這樣才能保證食物纖維不被破壞。相比起傳統的西米露，吃起來多了一份南瓜的清甜，南瓜纖維在嘴裡一抿即化，口感更加豐富喏~
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