之前一直聽同事說有一個蛋糕好吃到爆，於是特地問了下叫Tokyo Banana香蕉蛋糕，果斷買買買！！最後發現原來自己做起來如此簡單，何必花冤枉錢呢，下面就教大家做下這個蛋糕。
主料：雞蛋4個細砂糖（蛋黃）30g 細砂糖（蛋白）48g牛奶280g 淡奶油48g低筋麵粉55g
可可粉適量香蕉（醬）一根 雞蛋（醬）一個玉米澱粉（醬）10g 牛奶（醬）100g砂糖（醬）20g
做法：
1. 4個蛋黃，加30g糖打發至微微發白
2. 牛奶和淡奶油放入鍋中煮開，稍涼緩緩倒入蛋黃糊內
3. 篩入低粉拌勻，隔熱水用蛋抽不斷攪拌直至粘稠，低落有痕跡
4. 細砂糖分次加入蛋白中打發至溼性發泡
5. 將打發好的蛋白分次放入已經放涼的蛋黃糊中快速上下翻拌勻
6. 取兩勺麵糊分別篩入適量可可粉，調成一深一淺兩種顏色
7. 裝入裱花袋在油紙上畫出花紋，入烤箱170度烤三分鐘，烤完後倒入剩下的麵糊，繼續170上下火烤40分鐘（依自家烤箱脾氣而定）
8. 趁烤的時間我們來做夾陷～1根香蕉搗爛（圖略噁心～）
9. 將香蕉，玉米澱粉，雞蛋，牛奶，10g可可粉，牛奶拌勻，混合過篩，篩入小鍋小火加熱至粘稠，裝入裱花袋冷藏備用（也可不加可可粉做原味陷兒）
10. 蛋糕烤好後稍稍放涼切成四份正方形（烤盤是正方形29*29)在中間擠上香蕉醬
11. 藉助擀麵杖捲起來，用保鮮膜捏緊裹緊，所以裂開也沒關係，蛋糕足夠潤，可以藉助保鮮膜定型，捏好定型，兩頭擰緊，放入冰箱冷藏）
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