臘八豆窩窩頭這道菜很少有人在做了，記得以前飯店裡有這麼一道菜，後來就沒有了。這是一道超下飯的菜，既能吃上雜糧窩窩頭，還能吃上好吃的臘八豆，臘八豆炒好後用一個小碟子裝盤，窩窩頭蒸好後襬到炒好臘八豆周圍，非常好看，吃法是這樣的，把臘八豆放到窩窩頭裡面，夾著吃這種做法超好吃！
奶奶說在她小的時候，她幾個兄弟姐妹，為了搶個窩窩頭，差一點就打起來了。呵呵，也難怪家裡面小孩子多熱鬧，也容易吵架。也不知道為什麼那時候的東西就是好吃，吃起來特香，你覺得呢？
想要做好這道菜，關鍵還做雜糧窩窩頭，怎麼才能做好吃又好看的窩窩頭呢？好看的就是加入玉米麵，糯米麵，白糖和麵。有網友問我要不要加酵母，這個必須要加入的，因為加了酵母會更好的發酵，窩窩頭的口感更加細膩，也可以加點奶粉，吃到嘴裡有股濃濃的奶香味，小朋友最喜歡吃了。我們一起看看這道美食做法吧。
【臘八豆夾窩窩頭】
【準備食材】：臘八豆少許，玉米麵3兩，糯米麵3兩，白糖少許，油適量，牛奶適量，酵母少許，蒜苗少許，紅杭椒2根，蔥姜適量。
【詳細步驟】：
1、首先，我們開始做窩窩頭哦，把玉米麵和糯米麵倒盆裡，把酵母和牛奶加入白糖，用溫水攪開。加入到麵粉裡，要一點點加哦。
2、把兩種麵粉和勻，蓋上蓋子醒發30分鐘。
3、然後，將麵糰搓成長條，切成相同大小的劑子。
4、團成圓形中間按個洞，一定要大一點，否則在蒸的時候就塌陷了，看不到了哦。
5、鍋燒水，上面刷點油，把做好的窩窩頭放在上面蒸熟蒸15分鐘，關火燜3分鐘。
6、鍋燒熱加入適量的油，下入蔥薑蒜，紅杭椒粒煸炒出味，下入臘八豆炒香加味精，白糖，生抽，老抽。加入適量的水燒透入味即可出鍋裝盤。
7、把蒸熟的窩窩頭擺到盤中一圈，炒好的臘八豆放在中間即可上菜。
【技巧總結】：窩窩頭兩種麵粉是相同的量，醒發時間要掌握好。窩窩頭的窩窩要做大一點，臘八豆的小料一定要炒香，炒幹，加入少量的水燒出香味，大火收幹湯汁。
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