今天給大家推薦一些好吃的雞蛋餅
配料不同做法不同味道也不同
但都同樣快手營養
學會這些做法
買上一打雞蛋
每天早餐都能換著來
洋蔥圈蛋餅
用料：
雞蛋一個 / 玉米澱粉一湯匙
胡蘿蔔 / 玉米粒 / 蘆筍
洋蔥 / 鹽 / 白胡椒
做法：
1.胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒
2.加一勺玉米澱粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻
3.切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈
4.用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可
蘆筍蝦仁蛋餅
用料：
蝦仁 50g / 蘆筍 8-10根只取頭部
洋蔥1/4個 / 牛奶 50ml / 雞蛋 4個
鹽 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉
做法：
1.蝦仁處理乾淨，用牙籤挑去泥腸;洋蔥切成細圈;蘆筍掰下頭部備用
2.接半鍋水，燒開後投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用
3.雞蛋磕入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更鬆軟，有迷人奶香
4.煎鍋擦乾，倒入少許油，燒熱後將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色
5.加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻
6.將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋子，令蛋液鋪滿鍋底
7.保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉
日式厚蛋燒
用料：
小香蔥適量 / 雞蛋3個
火腿腸1根 / 玉米油少許
做法：
1.雞蛋打入碗中，加入切碎的小香蔥末、火腿丁打勻
2.平底鍋燒熱改中小火，刷上薄薄一層植物油
3.倒入一半的蛋液，迅速轉動鍋使蛋液攤平
4.利用刮刀將剛凝固的蛋餅捲起
5.將剩餘蛋液倒入鍋中做出另一張蛋餅，即將凝固時將第一張卷好的蛋餅放在鍋中繼續捲起來
6.卷好後用快刀切成段即可
7.配上番茄醬味道更美
小竅門：
中小火加熱，待蛋液即將凝固時就捲起來，餘溫會將蛋液完全烘熟的。
紫菜煎蛋餅
用料：
紫菜 / 雞蛋3-4只 / 蔥花 1小碗
冬菜1茶匙 / 鹽 / 白胡椒粉 / 醬油
做法;
1.紫菜放在碗里加入一些清水，用手或筷子不停的攪拌清洗，待紫菜全部浸溼回軟後將紫菜和水一起倒入濾網中，瀝乾多餘水份，備用
2.將雞蛋打入碗中，加入蔥花、冬菜、白胡椒粉和鹽後打散。不粘鍋中不要放油，加入瀝乾水份的紫菜，幹炒。炒出香味後加一點點醬油提出香味後加入蛋液裡面，再將蛋液攪拌均勻，就可煎了
3.不粘鍋燒熱，加入色拉油。倒入蛋液，用中火煎制兩面金黃，就完成了。吃的時候可以淋上幾滴醬油，味道會更棒
土豆絲什錦蛋餅
用料：
土豆 一顆 / 雞蛋 兩顆 / 菠菜 3根
火腿片 5片 / 蔬菜什錦 一把
做法：
1.土豆絲擦絲(不要泡水)，雞蛋打碎，放鹽、胡椒，拌均勻
2.中火放油，放土豆絲蛋液，鏟子鋪平。轉小火，放蔬菜丁
3.火腿片、菠菜擺好造型
4.另一個雞蛋打碎，蛋液倒在食材上
5.小火蓋鍋蓋，把食材燜熟，切記小火
6.切一切，開吃吧~
芝士蔬菜雞蛋餅
用料：
雞蛋2個 / 牛奶15ml
火腿兩片 / 生菜葉一片
橄欖油 / 鹽一小撮 / 芝士一片
做法：
1.芝士、火腿與生菜都切成小粒備用
2.雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻
3.煎鍋燒熱後倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪於鍋底
4.調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火
小貼士：
1.蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋餅更嫩，也能為蛋餅增香。
2.因為火腿本生也是鹹的，所以只要稍微加一點點鹽就好，不然會太鹹
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