夏天剛上市的空心菜特別鮮嫩，好吃還不貴，最近每次去菜場，美食君都會買一把嚐鮮。
美食君偏愛單取菜梗部分來炒，口感很爽脆，搭配小米椒，再加特調料汁提鮮，是一道特別適合夏天的家常小菜。
這一盤子空心菜梗，酸辣脆嫩，實在開胃，美食君能連吃三大碗米飯！
酸 辣 空 心 菜 梗
空心菜 / 小米椒
油 / 白糖 /鹽 / 白醋 / 生抽
1. 空心菜擇葉洗淨，將菜梗切成2cm長的小段。
2. 熱鍋倒油，下蒜末和小米椒粒中小火爆香，倒入切好的空心菜梗翻炒片刻。
3. 白糖1勺、鹽1勺、醋2勺、生抽1勺調成料汁，倒入鍋中，大火翻炒30秒出鍋！
空心菜葉當然不能浪費！美食君教你把它秒變清爽涼拌菜~
沸水加少許鹽、油，放入空心菜葉焯燙後撈出過涼，瀝乾水分裝盤，生抽+醋調成醬汁澆上or澆辣油，開吃！
夏季時令蔬菜——空心菜的一菜二吃，你們get到了麼？
1. 關於選空心菜 —— 空心菜要嫩嫩的才好吃，所以不要選過於粗壯的，粗的太老咬不動。
2. 關於菜葉焯燙 —— 在沸水中加少許鹽、油，可以保持菜葉的嫩綠，撈出後一定要過涼，吃起來才夠清爽。
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