苦瓜，一個非常好的食材，夏天吃苦瓜能排除體內毒素起到祛火的作用，以前夏天我都是採用涼拌的方法做給家人吃，但是涼拌的做法實在是太常見了，今天我給大家帶來的這個做法是獨創的新鮮做法，我也是第一次嘗試，我管它叫做乾煸苦瓜，成品感覺非常好吃，家人挺認可，所以拿出來和大家一起分享一下，希望大家能夠喜歡，話不多說上菜譜
所需原料：苦瓜一根、豆豉辣醬一勺、大蒜、大蔥、生薑
所需調料：鹽、香油
具體做法：首先將大蔥洗淨切成蔥花，生薑切碎、大蒜洗淨切成蒜末，苦瓜洗淨去掉兩頭，然後用刀切成兩半，去掉中間的白心，繼續改刀成細條放在一個盆裡加入少許的鹽醃製5分鐘等苦瓜出水後將水輕輕擠幹備用（用鹽擠水能夠有效的去除苦瓜中的苦味兒，讓大家都能夠接受）
第二，炒鍋上火燒熱加入底油先將苦瓜下鍋煸炒至成熟撈出，留底油下蔥薑蒜、辣椒絲炒香然後加入豆豉辣醬、苦瓜條大火翻炒撒鹽出鍋即可裝盤。
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