絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
生活中炒絲瓜時很容易變黑，今天教大家一個小竅門如何炒出翠綠的絲瓜！
老油條炒絲瓜 | by 狼之舞
原料：
油條、絲瓜、食油、精鹽、紅椒、生薑、大蒜
1. 紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2. 油條切大段。
3. 絲瓜打皮後切滾刀塊。
4. 鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
5. 倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6. 沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7. 撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
小竅門：
絲瓜遇高溫後，有種子的位置會變黑，所以炒絲瓜時候可以適當烹入一些清水。
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