用料
- 黃瓜 3根
- 配料
- 蒜 6瓣
- 小米椒 5個
- 生薑 幾片
- 鹽 適量（10克左右）
- 醬料：
- 老抽 3-5滴
- 蠔油 適量
- 醋 9小勺
- 糖 3勺（糖醋比例是：1:3）
- 生抽 3勺
- 花椒 8粒左右
做法步驟
1、準備食材：黃瓜，小米椒，蒜，生薑
2、黃瓜清洗乾淨，先把黃瓜切成三段，然後從中加切開，再切成如圖的豎條。
3、切好的黃瓜條放入碗中，撒上鹽，目的是讓黃瓜的水分滲出來！如果要等的話，時間比較長。
4、動手啦：今天不等啦！要吃快餐啦！帶上乾淨的一次性手套，動手啦！這樣反覆的抓揉，黃瓜的水分很快就出來啦！
5、滲出的水分倒出來，如果覺得黃瓜水分還比較多，可以再抓揉一下！ 因為黃瓜條放鹽了，有的朋友可能放的鹽多，可以涼開水衝一下，再控一下水，這樣就不會太鹹了！
6、生薑切片，蒜切片，小米椒從中間劃開就可以了！ 之所以沒有剁碎小米椒，是因為小米椒太辣了！對於我這個喜歡辣椒，又不能吃辣的人來說，這樣已經很滿足了！ 喜歡爆辣的可以剁碎！
7、黃瓜條放到一個大的容器中，倒入切好的配料。一般工程基本完成了！
8、醃黃瓜的醬料：白砂糖，老抽，醋，蠔油，生抽，花椒等 ，糖醋比例是1:3，自己可以根據喜好調糖醋比例，最簡單的方法就是嘗！
9、鍋內倒入醋，糖，花椒，生抽，老抽，蠔油，加適量水，放醋量的一半水，燒開備用！
10、倒入做好的醬料，感覺色彩還是不錯哦
11、放入檸檬片，用筷子充分攪拌均勻，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏10-20分鐘，味道更佳！
12、爽口的醬香酸辣黃瓜條可以開吃啦！
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