用料
- 黄瓜 3根
- 配料
- 蒜 6瓣
- 小米椒 5个
- 生姜 几片
- 盐 适量（10克左右）
- 酱料：
- 老抽 3-5滴
- 蚝油 适量
- 醋 9小勺
- 糖 3勺（糖醋比例是：1:3）
- 生抽 3勺
- 花椒 8粒左右
做法步骤
1、准备食材：黄瓜，小米椒，蒜，生姜
2、黄瓜清洗干净，先把黄瓜切成三段，然后从中加切开，再切成如图的竖条。
3、切好的黄瓜条放入碗中，撒上盐，目的是让黄瓜的水分渗出来！如果要等的话，时间比较长。
4、动手啦：今天不等啦！要吃快餐啦！带上干净的一次性手套，动手啦！这样反复的抓揉，黄瓜的水分很快就出来啦！
5、渗出的水分倒出来，如果觉得黄瓜水分还比较多，可以再抓揉一下！ 因为黄瓜条放盐了，有的朋友可能放的盐多，可以凉开水冲一下，再控一下水，这样就不会太咸了！
6、生姜切片，蒜切片，小米椒从中间划开就可以了！ 之所以没有剁碎小米椒，是因为小米椒太辣了！对于我这个喜欢辣椒，又不能吃辣的人来说，这样已经很满足了！ 喜欢爆辣的可以剁碎！
7、黄瓜条放到一个大的容器中，倒入切好的配料。一般工程基本完成了！
8、腌黄瓜的酱料：白砂糖，老抽，醋，蚝油，生抽，花椒等 ，糖醋比例是1:3，自己可以根据喜好调糖醋比例，最简单的方法就是尝！
9、锅内倒入醋，糖，花椒，生抽，老抽，蚝油，加适量水，放醋量的一半水，烧开备用！
10、倒入做好的酱料，感觉色彩还是不错哦
11、放入柠檬片，用筷子充分搅拌均匀，盖上盖子，放在冰箱冷藏10-20分钟，味道更佳！
12、爽口的酱香酸辣黄瓜条可以开吃啦！
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