走在大街小巷，大大小小的餐廳琳琅滿目，有些餐廳開得紅紅火火客似雲來，但也有一些傳統餐館因為服務和系統的落後，導致效率無法提升，最後生意一落千丈。
還在悶頭苦幹？你的餐廳升級了嗎？僅靠經驗和手藝，在如今這個時代，會不會out了？
01
餐廳對智能化的需求日趨強烈
如今的餐飲行業流行著這樣一句話：在科技為王的時代，餐飲之間的競爭逐漸演變成了科技的較量。
為什麼這樣說？
眾所周知的 “三高一低”（原材料、房租、人工高，效率低），是每個餐飲經營者都在面臨著的壓力。為了獲取更高的利潤，很多餐飲商家都在想方設法壓縮成本，而科技的引入，在一定程度上幫助商家解決了成本高、效率低等問題。
因此，像無人餐廳、3D打印食物、智能收銀、智能電子秤等新技術新設備陸陸續續地應用到餐飲行業當中去，使得餐廳日益智能化，成為了餐廳降本提效的發展工具。
• 無人餐廳，沒有紙質菜單、點餐員、收銀員，成本僅有傳統餐館的四分之一；
• 3D打印食物，能夠輕鬆根據個人偏好和需求定製食物，它能夠大幅減少食物浪費以及食物儲存和運輸的相關成本；
• 智能電子秤，廚師可以隨時隨地下單，供應商一鍵接單配送，智能電子秤自動識別，拍照食材上傳至數據庫，如此便能大大幫助餐飲老闆降低採購成本，提高工作效率。
每一項科技的出現都能對餐飲大環境產生影響。
但對於餐企特別是對於一些中小餐飲商家而言，餐廳需要的不僅是科技感，還有實實在在解決管理運營上遇到的一系列難題。
在此背景之下，也迫使各大餐飲軟件商對自身的系統進行升級，來滿足餐飲商家高效運轉的需求。
而美團收銀在科技上的創新能力，可以說是眾多餐飲軟件商中的佼佼者。
這主要源於互聯網團隊對場景的理解更到位，通過更多的新功能俘獲商家用戶，像掃碼點餐，現在看其普及程度就遠遠超過預期，特別是對於快餐業態。
4月10日，美團上線了一項“人氣眼”功能，當商家發生美團收銀機、智能支付以及團購、閃惠的交易，交易數據都可以計算人氣值的累計。
02
美團智能收銀到底有多智能？
4月18日，在GIIS2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會上，包括美團智慧收銀在內的20家企業入選“2018年中國餐飲服務商20強”。
美團智能收銀到底有多智能？在科技的創新上又有哪些新的動向？
日前，美團收銀獨家黑科技上線，推出手機拍照錄菜。據瞭解，餐廳錄入菜單，1分鐘便可以完成。
• 1.0時代：手寫錄菜，對於一些菜品比較多的餐飲業態而言，甚至會有100多道菜，這就可能要求專人得花上幾個小時的時間，效率低，出錯率還高；
• 2.0時代：互聯網的發展，餐飲商家可以在pc端進行打字錄菜，但卻束縛了雙手；
• 3.0時代：智能手機的出現，餐飲商家可以通過錄音的方式進行錄菜，雖然在一定程度上解放了雙手，但是隻能靠聲音把菜單“吼”進去；
鑑於此，美團點評智能系統在商家端“美團管家”APP中推出了手機拍照錄入菜單功能，這一錄菜功能是機器算法和深度學習在錄菜場景中更進一步的應用，相較於早前的語音錄菜功能，在一定程度上進一步壓縮了商家的時間成本。
03
手機拍照錄菜到底有何創新點？
隨著智能化和大數據時代的來臨，更多商戶正在面臨經營系統升級換代的問題，但由於重新錄入菜單菜品信息非常麻煩，不少商家處於慣性選擇保持現狀。
“在美團收銀遇到的商家諮詢中，關於錄菜的問題最多，由於要花很長時間錄入菜單菜品信息，工作繁瑣，很多商家都擔心工作量太大。”美團收銀相關負責人也印證了這一點。
而手機拍照錄菜功能的出現，讓餐飲商戶在實際運營中更方便快捷。
一鍵確認，一分鐘錄入即可錄入上百道菜品
大餡餃子屋是美團收銀較早期的商家，當時沒有手機版的管家APP，大餡餃子屋只能在PC後臺通過收銀機上的美團管家一道一道菜進行手動錄入。
“將近80道菜品，我們請專人錄入，大概花了4個小時，而且還有一個個回頭校對，非常不方便。現在有了手機拍照錄菜功能，從拍照上傳後臺到自動校對，僅僅花了1分鐘的時間，方便多了。”大餡餃子屋的店主很開心。
利用大數據實現智能分類，準確率高達90%
據瞭解，為了使智能識別技術更加準確，手機拍照錄菜這一新功能還依據美團點評已有的菜單數據庫，進行自動比對糾偏，準確率整體高達90%。
結語
毋容置疑，科技是第一生產力。
當新餐飲時代悄然而至，市場趨勢促使餐廳功能和服務形式必須升級換代，從而降低人工成本，提高餐廳人效。
而簡化日常就餐流程的智能餐廳，才能成為新餐飲的爆破點。
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