很多人愛喝雞尾酒，卻對雞尾酒知識極度匱乏，甚至不知道自己愛喝的這款雞尾酒是用什麼酒調的，接 下來，我就為大家深入的講解一下五大基酒的名稱，功效，以及歷史！
琴酒
又稱“金酒”或“杜松子酒”，琴酒誕生於荷蘭，被稱為“Genever”，這名字其實源自琴酒的主要調味原料、杜松子（來自拉丁文Juniperus，“給予青春”的意思）的荷蘭文拼法。杜松子其實是一種，具有利尿作用。大體種類有淡體琴酒、倫敦琴酒、普里茅斯琴酒、美國琴酒、英國琴酒和荷蘭琴酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒、
朗姆酒
以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。根據風味特徵分為：濃香型和輕香型。
朗姆酒又稱火酒，它的綽號又叫海盜之酒，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。
伏特加
字面意思為“純淨的烈酒”, 酒度一般在40°～50°之間。是世界六大酒之一，為世界六大基酒之首。
伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重複蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純淨的高酒精濃度的飲料。
伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加（現在中國最常見的品牌absolute，因為性價比較高，酒吧中調酒也常用此款。隨著口味的不同，瓶子顏色各不相同，有：紅莓味、香草味、柑橘味、黑莓味、辣椒味、檸檬味等。）
龍舌蘭
又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。
剛蒸餾完成的龍舌蘭新酒，是完全透明無色的，市面上看到有顏色的龍舌蘭都是因為放在橡木桶中陳年過，或是因為添加酒用焦糖的緣故（只有Mixto才能添加焦糖）。
威士忌
威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。蘇格蘭威士忌與獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮的茅臺酒，法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經被人們相當熟悉，其獨特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
閱讀更多 每食一刻 的文章
