味增湯做法一
原料：鯛骨(赤宗魚骨)300g、紅蘿蔔、白蘿蔔、味噌80g、豆腐、海帶、糖、味精少許、蔥花
做法：
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水中燙一下，撈出，再用清水洗淨備用
2.鍋內放入水並燒開。將紅，白蘿蔔絲煮軟,然後放入鯛魚繼續煮,去除水上浮沫
3.將味噌、糖、味精放入鍋中，用勺子攪拌均勻後立即熄火盛碗,並撒上蔥花即可
味增湯做法二
原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。
做法：
將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同添加）
燒開後放入味淋、味之素用小火煨
不停的用湯勺攪拌，讓味增儘可能的化開（或者在之前先弄碗開水把味增攪拌開再下鍋也可以）
然後加入切丁的豆腐、洗乾淨的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。將湯燒開即可。
味增湯做法三
原料：豆腐半塊，海帶芽、蔥一根、味噌、味醂少許、出汁（一種調味料）
做法：
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入煮好的熱湯即可。
怎麼樣，學會了嗎？
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