原殼鮑魚
原殼鮑魚是著名魯菜代表之一。以名貴鮑魚為原料，帶殼熟制而成。該菜品的特點是：原殼原肉，原汁原味，滋味鮮美。品嚐此菜品時，最好用刀叉，一來方便剝鮑魚殼，二來可以細細享受其中的精妙
大蝦燒白菜
大蝦燒白菜是青島的特色菜品之一，每一位地道的青島人肯定都知道怎麼做這道菜，不會做就愧對青島吃貨這個稱號啦！此菜的特點是：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道純美。 此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。
肉沫海參
肉沫海參因“其性溫補，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。該菜品的特點是：既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。吃此菜時，若以小餅裹食會更有風味。哪裡吃:登州路啤酒美食街、劈柴院、雲霄路美食街。
青島鍋貼
青島鍋貼，山東青島著名的漢族小吃，鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。始創於20世紀中葉，經久而不衰，名副其實的島城特色小吃，被評為“山東名小吃”、“中華名小吃”、“中國名點”，“中華老字號”等榮譽稱號
鮁魚水餃
鮁魚水餃，山東青島漢族傳統名吃，青島人對鮁魚似乎有特殊的情結，也尤其挑剔，他們只認青島本地鮁魚，一般是春天，本地鮁魚大量上市，有諺語“春天到，鮁魚跳”“鮁魚跳，丈人笑”。是男孩送給老丈人必備美食。鮁魚餡料水餃，鮮美，汁多肉鮮，有誰能抵擋呢？
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊肉質鮮美，營養豐富，是人們常吃的海產。辣炒蛤蜊作為青島特色小吃之一，更是別具風味。此小吃的特點是：剛入口不怎麼辣，辣味逐漸滲透，很有回味。
酸辣魚丸
酸辣魚丸是青島的特色菜餚之一，魚丸一般用新鮮牙魚肉製成，配以酸辣濃湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是：魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。遊客如想品嚐可到當地的青島飯店，價格一般為40元左右。
黃魚燉豆腐
黃魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，是人們喜食的海鮮。黃魚燉豆腐是青島當地十分常見的做法，該菜品的特點是：魚肉鮮嫩、細膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚的鮮味，軟猾可口。
烤魷魚
街頭燒烤烤魷魚。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嚐美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
小紅樓牛肉灌湯包
小紅樓牛肉灌湯包，青島名吃，具有70多年的經營歷史，被評為“山東名小吃”、“中華名小吃”和“中國名點”。其特點皮薄筋道，肉餡鮮嫩可口，熱吃時餡成丸而多湯，鮮香俱佳，久吃不膩。
青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。是青島大包快餐有限公司在青島首家推出的中式快餐，它是在結合當地消費者飲食結構和口味，挖掘青島特色食品的基礎上研製而成的。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先後被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。
大蝦燒麥
大蝦燒麥四方大酒店特色品牌，著名品種有：大蝦、牛肉燒麥。80年代榮獲商業部“金鼎獎”，外形酷似石榴花。制餡獨特，麵皮加工工藝高，口味鮮香。
三鮮蒸餃
三鮮蒸餃選用海產大蝦，加精豬肉為餡料，皮薄、餡大、灌湯，上籠蒸熟，趁熱吃佳。皮所用面可任取冷麵、燙麵，各具風味。味道鮮香，汁多不膩。最有特色品牌店，“春和樓飯店”，已有60多年雲集史，是久負盛名的中華老牌傳統“中國魯菜名菜店”。
香酥雞
香酥雞選用煮熟的母雞製作而成，將母雞去骨不去皮，雞肉撕成長條，拌以鹽、香油、味精，用蛋清、澱粉、白麵、油炸而成，食用時蘸椒鹽。該菜品的特點是：雞肉脫骨而不失其型，香酥而不失軟嫩。
雞湯餛飩
雞湯餛飩是中國的傳統食品，源於北方，卻在山東發揚光大。此小吃的特點是：湯鮮味美，口味純正，雞肉香滑，加入香菜後口感更佳。遊客如想品嚐可到當地的“都滿意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉雲雞湯餛飩，價格一般是4—6元
海帶辣白菜
海帶辣白菜很家常的涼拌菜，海帶是日常餐桌上必不可少的一道佐料，天氣熱的時候就特別想吃這道涼拌菜，並且還是辣辣的，適合青島當地人的口味，也適合很多遊客的口味材料簡單，做法也容易，趕快做起來吧！
家常牙魚塊
家常牙魚塊是青島的一道特色菜。該菜品的特點是：魚肉鮮美，魚湯純香。 牙魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，家常牙魚塊是青島人日常飲食中比較喜愛的菜餚。牙魚肉營養價值極高，經常食用，可使人身體健壯，益壽延年。
炸蠣黃
炸蠣黃是青島常見的漢族特色菜餚。炸蠣黃的做法簡單，口味屬於鹹鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦裡嫩，肉鮮嫩多汁。營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏鬆非常有好處。
海鮮滷麵
海鮮滷麵是青島特色的漢族小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麵食極品。選材和烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異於其他面類的獨特口味並且具有更全面的營養成分，海鮮滷麵可謂青島人對面食改進的成功案例。
青島涼粉
青島涼粉（又稱海菜涼粉），是山東省青島地區漢族傳統小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，一種清涼小吃。炎熱的夏季，很多人會失去食慾，在青島，有一種便宜又好吃的消暑食品，那就是譽享全國的青島涼粉。
流亭豬蹄
流亭豬蹄是山東青島流亭鎮的漢族傳統名菜。創始及成名於清咸豐年間（約1855年前後），至今已有150多年的歷史。經第二代傳承人週中典對製作技藝和配方調料進一步研究提高及世代相傳，成為青島流亭的地域性品牌。
嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。此菜品的特點是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。
油爆海螺
海螺是青島的深水特產，海螺肉質鮮嫩，細膩可口。以本地紅島淺海的黑皮大海螺為主料，做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味，被評為山東省首屆魯菜大獎賽優秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點是：鮮而不膩，嫩滑酥軟。
排骨米飯
排骨米飯於2003年走出青島，據今天為止有近十年的歷史，輻射範圍概括了中國80%的城市。排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，與米搭配很可口，與面搭配更美味。排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。
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