相信大家對千層蛋糕一定不陌生，一層一層的軟糯麵皮包裹著香甜順滑和奶油還有酸甜可口的新鮮水果。雖然熱量不低卻讓人食慾滿滿。
這款網紅蛋糕不需要烤箱，操作起來比戚風蛋糕容易許多，大家有空可以在家做做看。
1材料準備
麵皮：雞蛋3個、牛奶500克、白糖60克、黃油40克、低錦麵粉200克
餡料：淡奶油400克、白糖40克、水果適量
小貼士：
『1』黃油也可以換成玉米油，但是儘量用黃油，這樣奶香濃郁，口感更好。
『2』淡奶油的用量可以不同，畢竟有的人喜歡奶油多的，有的喜歡奶油少的。需要注意的是淡奶油的白糖的比例是10：1，也就是100克淡奶油要加10克糖。
『3』淡奶油分為植物奶油和動物奶油，一般的蛋糕店用的是植物奶油，口感偏甜也不需要加糖，但是含有大量的反式脂肪酸，長期食用對身體不好。動物奶油奶味大，沒有甜味需要加糖，品質好價格也比較貴。
（有的人不習慣動物奶油，覺得太羶，也可以用植物奶油，裡面不需要加糖。）
2、製作過程
麵皮的製作過程：
（1）雞蛋加白糖牛奶攪拌均勻
（2）麵粉過篩，倒入上一部的液體中攪拌均勻。
（3）黃油融化，倒入麵糊裡攪拌
（4）平底鍋刷一層薄油，小火加熱。
（5）舀一勺麵糊，晃動鍋子直到麵糊鋪滿平底。
（6）等到麵皮變色並開始鼓包時，翻面再煎30秒出鍋。把煎好的麵皮放到架子上散熱。
小貼士：
『1』麵粉一定要過篩，這樣不容易結塊。如果最後的麵糊有小疙瘩，可以過一遍篩，口感細膩做出來也比較好看。
『2』如果使用的是不粘鍋，可以不用刷油。
『3』一定要用小火，麵糊要均勻。
『4』麵皮開始鼓包時也可以不用翻面，這樣保證了一面的光滑，顏值更美。
餡料的製作過程
（1）淡奶油加白糖打發七八分
（2）水果切小塊
小貼士：
『1』奶油的打發很容易，直接用打蛋器打發，知道出現明顯的紋路。
『2』水果儘量選口感軟的，草莓、獼猴桃、芒果都可以。太硬的比如蘋果非常影響口感，切蛋糕的時候也很麻煩。
組裝過程：
（1）先在一層面皮上均勻的抹一層奶油，在放上一層水果。
（2）在水果上面抹一層奶油，再鋪一層面皮。循環下去，直到麵皮用完。
（3）在冰箱裡冷藏4小時左右
小貼士：
『1』大家抹奶油的時候不要貪心，邊緣不要抹。因為放太多，最後疊加的過程中容易擠出來。
『2』蛋糕中心儘量不要放水果，要不然切的時候會收到阻力，不方便。
這個是我第一次做的千層蛋糕，但是還是小白一個，家裡也沒有平底鍋，用電餅鐺做的。樣子不太好，可是味道還可以。
烘焙真的是讓人上癮的一個事情，大家一起努力吧。
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