說起這餅啊，雞蛋餅﹑煎餅﹑千層餅﹑土豆餅﹑披薩餅等等，但是用腐乳做的餅，大家肯定都覺得新鮮吧。腐乳中富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種人體必須氨基酸，又產生了酵母物質，故能增進食慾，幫助消化。既然腐乳有這麼高的營養價值，何不好好利用呢。今天給大家介紹一種腐乳蔥香餅，調料只有腐乳和香蔥，鹹香酥軟，伴著淡淡的蔥香。做法簡單，只要用刀一切，一個個小餅就出來了。
【所需食材】
麵粉400克，腐乳2塊，小蔥2根，白糖6克，食用油10克，溫水200克。
製作步驟】
1、麵粉倒入盆中，加一點白糖，攪拌均勻。
2、加入適量食用油(加入食用油會使餅皮更加酥脆)。
3、加入溫水。
4、用筷子將麵粉攪拌成雪花狀。
5、揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。
6、趁醒面的時間，把小蔥洗淨，切成小蔥花。
7、腐乳用勺子碾碎，備用。
8、醒好的麵糰取出直接放在面板上按扁（不用揉）。
9、用擀麵杖擀成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚一點就可以。
10、把壓碎的腐乳均勻抹在麵皮上。再把蔥花撒上去。
11、從一頭開始捲起，卷至另一頭，捲成圓桶狀。
12、用刀把卷好的圓桶，切成大小均勻的段。
13、把切好的餅豎起來，用手按扁成餅坯。
14、將餅坯醒10分鐘。
15、平底鍋預熱，放入餅坯。
16、小火烙至一面上餅花後翻面。
17、烙至兩面金黃酥脆後出鍋。
18、腐乳蔥香餅就做好了。
19、好吃美味而且做法簡單。
20、一口咬下去滿口酥香。