這道菜只需兩種簡單的食材，口感鮮嫩細滑，做出來立馬被搶空！

豆腐營養豐富，富含蛋白質及鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之稱，豆腐的消化吸收率很高，可滿足人體蛋白質和鈣的需求。

今天這道雞蛋蒸豆腐，是一道快手菜，用豆腐搭配雞蛋，豆腐在蒸的過程中，吸收了雞蛋的香味，再滴上一點點醬油，那味道實在鮮美之極。嬌嫩的蛋黃和雪白的豆腐交相呼應，正所謂“色香味俱全”，色調明快清新，蛋白質豐富，而且還低脂，這才真的是“秀色可餐”。食材搭配營養豐富，口感滑嫩，就算是廚房新手也能輕鬆搞定，趕緊學起來吧~

| 雞蛋蒸豆腐 |

By 寓言7656

用料

主料：雞蛋2個、嫩豆腐1盒

輔料：食鹽少許、鮮味醬油2茶匙、香油1/2茶匙

做法

1.食材：雞蛋、豆腐

2.豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪個小孔。

3.輕鬆扣出完整的豆腐

4.扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中

5.雞蛋打入碗中，加入少許食鹽

6.按1；1比例加入清水攪打均勻

7.攪打均勻的蛋液倒入豆腐中

8.放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘

9.豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油即可。

烹飪技巧

1、蒸制的時候蓋上保鮮膜，可以防止蒸鍋中水汽滴落在蛋羹上。

2、豆腐一定要選擇嫩豆腐或內脂豆腐。