意大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的等等。
今天就分享一道中西結合的番茄雞蛋意麵，酸酸甜甜，開胃好吃。意麵選擇空心型，做法雖然不正宗，但是更適合我家人的胃，喜歡的可以嘗試哦。
番茄雞蛋意麵
【主要食材】空心意麵 洋蔥 西紅柿 雞蛋
【詳細做法】
第一步：洋蔥和西紅柿清洗乾淨，分別切成細丁備用。（西紅柿不喜歡帶皮吃的就在頂部劃十字，然後用開水燙一下，去皮後切丁備用。）
第二步：煮麵。鍋中加入清水，煮麵的水要多一些，水燒開後加入少許食用鹽，然後放入意麵，大約煮8-10分鐘，撈出瀝乾水分，再淋上適量的橄欖油或者食用油，用筷子攪拌均勻備用。
第三步：鍋裡倒油，油熱倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液定型凝固，然後攪碎盛出備用。
第四步：雞蛋取出後，再往鍋里加適量食用油，油熱後加入西紅柿丁翻炒，使其完全出汁後加入洋蔥丁，翻炒至洋蔥變軟，加入少許番茄醬（可放可不放）和炒好的雞蛋碎，再調入生抽、蠔油、少許老抽繼續翻炒均勻後，待湯汁稍微粘稠，加入適量鹽、黑胡椒粉和白糖，翻炒均勻意麵醬就做好了。
第五步：把煮好的意麵直接倒進鍋裡，和醬汁混合均勻，即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、麵條在下鍋煮時,一定要加入少許鹽，這樣便於入味。
2、意麵煮好後加入橄欖油和食用油拌勻，能防止意麵粘連。
3、家裡有羅勒的，最後可以放少許調味，根據個人喜好選擇。
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