在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
外面溫度太高了，熱，熱，熱，三個字代表熱到爆炸！吃什麼都沒胃口。突然想到可以吃涼拌菜，說道立馬去做。
下面教大家自己製作的涼拌爽脆土豆絲
使用材料有：
1、土豆 1個
2、紅椒 少許
3、米醋 適量
4、香油 適量
製作步驟：
1、土豆削皮擦絲。
2、紅椒取一小部分切絲，主要是用來裝飾用。
3、土豆絲清洗兩次去除澱粉。
4、燒一鍋水，水開後倒入土豆絲焯熟。記得用筷子打散土豆絲防止黏在一塊。
5、土豆絲撈出後直接用冷水沖洗冷卻瀝乾。
6、水重新燒開焯水紅椒，一分鐘左右就可以撈出倒碗裡備用。
7、把瀝乾的土豆絲和紅椒放碗裡調料，倒入米醋（根據個人口味放多或放少），加倒入少許香油提香。然後攪拌均勻，用另一個碟裝盤。
8、一道涼拌爽脆土豆絲就完成了。
南方的炎熱天實在太熱了，悶熱，來一道涼拌爽脆土豆絲試試吧。
各位看官記得交作業留言。
總結：
1、紅椒可以換成別的辣椒，特別是對於喜歡吃辣的朋友可以放指天椒，又酸又辣也是一道風味。
2、土豆絲一定要清洗一兩次，不然殘留的澱粉太多了，焯水稍不小心就黏在一起。
3、焯水的土豆絲立馬冷水沖洗可以保留原有爽脆，不然會覺得粉粉黏黏，最好沖洗後用冰水冰鎮一下，這天氣吃起來更酸爽。
4、成品後撒上蔥花或者芝麻更美味。
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