馬上開始正題，文章不太長，通俗易懂，我就用最簡單的描述方法，讓大家看了就知道是怎樣做的。
乳豬八斤左右一頭，不用自己殺，叫專業人殺好就行了，這樣方便，又快又好！
把乳豬洗淨，先用鹽和五香粉，料酒，姜，蔥結，全身醃製一次，讓其去腥騷味。
燙皮，為了做到更好，同燒鴨，燒鵝一樣用開水燙皮，把水燒開，把去好腥的乳豬放進去燙一下，不用燙太久，因為乳豬皮很嫩的，一般燙十來秒就可以了，讓表皮繃緊，然後過冷水。
再次往豬內部放料醃製，這次要用孑然粉，五香粉，白糖，料酒，蒜蓉，薑末，鹽，醬料，雞味，適量醃製，這個是口味料，味道就靠這些了。
用鉤把乳豬掛起，刷燒豬專用的皮水，注意要刷均勻，再用風扇吹乾，儘量吹得表皮乾爽些。
入爐時要把豬尾，豬耳，豬手腳用錫紙包好(包是為了防上燒焦)進行燒製，燒製時如遇到氣泡，要用針從肚內部刺一下放氣放水，不要從豬皮外面刺，這樣影響燒豬美觀，和色澤。
這都是我燒光皮乳豬的一些重要點經驗，大家也可以討論一下，評論一下都行，更多細節在於互相交流，更容易做得到位。
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