马上开始正题，文章不太长，通俗易懂，我就用最简单的描述方法，让大家看了就知道是怎样做的。
乳猪八斤左右一头，不用自己杀，叫专业人杀好就行了，这样方便，又快又好！
把乳猪洗净，先用盐和五香粉，料酒，姜，葱结，全身腌制一次，让其去腥骚味。
烫皮，为了做到更好，同烧鸭，烧鹅一样用开水烫皮，把水烧开，把去好腥的乳猪放进去烫一下，不用烫太久，因为乳猪皮很嫩的，一般烫十来秒就可以了，让表皮绷紧，然后过冷水。
再次往猪内部放料腌制，这次要用孑然粉，五香粉，白糖，料酒，蒜蓉，姜末，盐，酱料，鸡味，适量腌制，这个是口味料，味道就靠这些了。
用钩把乳猪挂起，刷烧猪专用的皮水，注意要刷均匀，再用风扇吹干，尽量吹得表皮干爽些。
入炉时要把猪尾，猪耳，猪手脚用锡纸包好(包是为了防上烧焦)进行烧制，烧制时如遇到气泡，要用针从肚内部刺一下放气放水，不要从猪皮外面刺，这样影响烧猪美观，和色泽。
这都是我烧光皮乳猪的一些重要点经验，大家也可以讨论一下，评论一下都行，更多细节在于互相交流，更容易做得到位。
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