說起熟食，烤鴨和燒雞一直被人們津津樂道，現在街頭的一隻烤鴨通常都是賣20元左右，有的時候還能遇到特價，18元一隻，真是超級便宜，而且賣的還超級快，但價格簡直太便宜了點，為什麼這麼便宜呢，大家有沒有想過？
通常我們去菜市場買活鴨子都是按斤算的，我們這裡的活鴨子是22元一斤，一隻鴨子差不多是2-3斤左右，算下來，一隻鴨子的價錢差不多是個50-60元左右，那18元的烤鴨是怎麼回事，要知道，18元連一斤鴨子肉都買不上，更何況還有加工費，算下來豈不是太虧了麼？大家吃烤鴨的時候有沒有注意，烤鴨除了鴨肉，什麼都沒有了，譬如鴨頭，鴨掌，街頭的烤鴨通常都是脖子以下的部位！其實，這裡面也是有門道的，烤鴨店裡的鴨子一般都是用的冷凍白條鴨。
白條鴨的價格非常便宜，一隻白條鴨的成本只要幾元錢，白條鴨就是將鴨子身上值錢的部位（鴨舌，鴨掌，鴨腸，鴨鎖骨，鴨頭，鴨脖子等部位）單獨銷售，那些值錢的部位賣給了鴨貨店，只有少的可憐的鴨肉則會冷凍處理後賣給烤鴨店裡，身上已經沒有值錢的部位了，只剩下鴨肉，所以價格要便宜的很多
冷凍的白條鴨的保質期長達一年之久，如果進的多，價格會更便宜，商家為了低價拿貨，必須靠走量的方式來獲取利潤，一隻白條鴨的價格才幾元錢，就算帶上加工費，成本錢，還有工人費用，也能賺將近一半的錢，這樣的話，大家還覺得街頭18元的烤鴨便宜嗎？真的一點都不便宜啊！鴨肉身上最值錢的部位已經被銷售到別處了！
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