他們家賣的燒鴨是最為暢銷的，不僅口感好，價格也十分優惠。一隻燒鴨的價錢僅需18元。這一點讓我和不少的消費者感到疑惑，為什麼會這麼便宜呢？
為什麼烤鴨的價格這麼便宜？
其實，這些烤鴨店的進貨都是使用的冷凍白條鴨，非活鴨。
據農貿批發市場的老闆透露，一箱大的白條鴨每箱8只，價格在140元左右；一箱中等的白條鴨每箱8只，價格在80元左右；而一箱小的白條鴨每箱可以裝10只，價格在80元左右。
也就是說，如果買最小的白條鴨的話，一隻鴨子的成本僅在8元左右。
白條鴨又是怎麼回事？
使用白條鴨的價格遠遠低於活鴨，這也解釋了為什麼烤鴨店的烤鴨那麼便宜的原因。那麼，白條鴨又是怎麼一回事呢？
其實，白條鴨指的是外觀上除去二節翅和鴨掌的淨膛成品鴨（鴨掌、鴨翅、鴨舌、鴨脖子等部位的價格比較昂貴，所以剩下的肉反而不受人喜愛，價格也會比較優惠）。
而冷凍白條鴨的保質期有一年之久，所以烤鴨店的老闆使用冷凍白條鴨也較為方面。按照成分價來算，每隻鴨子的淨利潤都在3元錢以上。如果走量的話，每天的淨利潤還是十分可觀的。
溫馨提示
由於進貨渠道魚龍混雜、烤過的鴨肉又難以分辨肉質，所以在一些小攤或是小店上面發現過於便宜的烤鴨、烤雞時，儘量不要去購買。建議到一些有營業執照，正規的餐館或是店面進行購買比較好。
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