鴨子是我們日常飲食中最常見的食材，它的做法也非常多，尤其是烤鴨，幾乎各地的大街小巷都可以見到那麼幾家烤鴨店。雖然吃了這麼多年的鴨肉，但是相信大部分心中都會有個疑惑，市場上活鴨一斤25元，為啥做成烤鴨只要不到20元一隻？
首先，鴨子的種類是非常多的，不同品種的鴨子價格都會有所不同，從幾元到幾十元的鴨子都有。但是通常情況下，大部分烤鴨店所使用的鴨子並不是市場上所售賣的活鴨，而是使用冰凍的白條鴨。白條鴨是多是催熟型的鴨子，也就是所謂的速成鴨。成長週期短，投入的時間和成本都低。所以才導致白條鴨的價格低廉，用於當做烤鴨的材料。畢竟如果是市場上的活鴨，就算只有兩斤也是需要50元的
其次，20元不到的烤鴨除了材料上是選用便宜的白條鴨外，所需要的人工成本也是非常低的。因為店家拿到手的原材料多為凍鴨，只需要解凍塗上醬料，再掛上烤機就可以了。幾乎沒有過於繁瑣的步驟，唯一較麻煩的可能是醬料的配置。所以烤鴨除了原材料，人工成本也非常低。
其實，街邊烤鴨店裡的烤鴨，便宜的價格最令人擔心的就是質量上的問題，雖然烤鴨的口感上還是和活鴨有一點的差別，但是我們要的是吃的健康，而不是價格低廉。
對此，你如何看待呢？
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