近些年，在世界威士忌的版圖中，澳大利亞越來越不容忽視，目前已有威士忌酒廠近240家，算是威士忌“新世界”中的一支生力軍了，並且澳大利亞目前還有更多酒廠正在籌建或正在規劃，未來還會有更多威士忌酒廠拔地而起。
在澳大利亞的眾多威士忌酒廠中，創立於1994年的Sullivans Cove（下稱：SC）酒廠，應該算是元老級別的了。SC最初建在澳大利亞塔斯馬尼亞島的蘇利文灣（又稱：蘇利文角），後於2004年搬遷到了同在塔斯馬尼亞島的Cambridge。
SC家的酒款French Oak cask HH0525，在2014年摘得了當年世界威士忌大賞（World Whiskies Awards 2014）的年度最佳單一麥芽威士忌大獎（World's Best Single Malt Whisky），這一獎項也被視作為是WWA的年度冠軍獎項。這使得SC一炮而紅，也使得全球威士忌業界開始關注並重新審視澳大利亞。自此之後，SC又於2018和2019年兩度摘得WWA的年度最佳單桶單一麥芽威士忌獎項（World's Best Single Cask Single Malt）。同時近幾年，SC在全球其它各威士忌評選中也奪得了很多大獎，可謂是拿獎拿到手軟。
SC推出過很多單桶酒款，平均水平很高，也是SC在國際上獲獎的主力梯隊。近日SC再次推出了兩個單桶酒款，並且熟成這兩款酒的酒桶也有點兒意思。其中一款蒸餾於2006年02月，熟成於桶號為TD0080、容量為300L的蘇利文美國橡木再填桶（Sullivans Cove American Oak Refill Cask），裝瓶於2020年，酒齡為13年，酒精度數為47.1% ABV，裝瓶數約為430瓶。
另一款蒸餾於2006年02月，熟成於桶號為TD0082、容量為300L的蘇利文美國橡木再填桶，裝瓶於2020年，酒齡為13年，酒精度數為47.2% ABV，裝瓶數為448瓶。
1990年代，SC定製了一批美國橡木處女桶（全新橡木桶，其中沒有裝填過任何類型的酒液），用於熟成自家的麥芽威士忌。在2005年時，這批橡木桶的一部分被清空，其中的原酒被用於生產SC當年的其它酒款。而這批酒桶中，又有一部分在2006年，再次裝入了SC的新酒（剛蒸餾出的、未入桶熟成的威士忌原酒）進行熟成，上述兩桶酒就來自於這批桶，因此它們的桶型被稱為：蘇利文美國橡木再填桶。一般來說，澳大利亞威士忌業界使用得較多的美國橡木桶，大多為處女桶、波本桶或其他美國威士忌桶，也就是說要麼是沒裝過任何酒液的桶，要麼是熟成過美國波本威士忌或其它美國威士忌的桶。而在澳大利亞，用只熟成過自家威士忌的橡木桶再次熟成自家威士忌，這種“非常規”操作目前是比較少見的。從這一點來說，SC不敢說是澳大利亞頭一份兒，也是嚐鮮者之一。同時，上述兩款酒也是SC首次發佈的、使用這樣的桶熟成的威士忌酒款，因此對於SC來說有著特殊的意義，對於威士忌愛好者來說，也算是有點兒意思。關於上述酒桶的更多詳情，請見：https://sullivanscove.com/journal/the-magic-of-refill-casks/。
這兩款酒隸屬於SC的Cask Variations series系列，容量均為700ml，目前已經上市開售，官方建議零售價均為400澳元，按現行匯率約為1780元人民幣。同時，這兩款酒目前僅為SC會員限定、僅在SC官網在線商城有售，全球其它國家和地區、其它銷售渠道是否有配額暫且未知。感興趣的話可以到SC官網在線商城購買，不過目前桶號為TD0080的這款酒已售罄，桶號為TD0082的酒款仍然有售：
https://shop.sullivanscove.com/collections/whisky/products/sullivans-cove-american-oak-refill-td0080
https://shop.sullivanscove.com/collections/whisky/products/sullivans-cove-ex-whisky-american-oak-refill-td0082
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