“麻辣雞絲”這道菜，香辣爽口還解膩，尤其是在吃慣大魚大肉後吃這道菜，更是可以起到開胃解膩的效果，麻辣雞絲的做法改變了以往人們總是喜歡用燉煮，或者是炒制的方法烹飪雞肉。
麻辣雞絲，是川菜中的經典小涼菜，其味道麻、辣、鮮、香非常爽口，也特別的開胃下飯。涼拌的雞肉更加引人食慾，所以這道菜也成為了一道非常有面子還受歡迎的宴客菜，這道經典的川味涼拌菜，用對方法做成功後，比口水雞還要好吃。
準備需要的食材：雞胸肉300g、香蔥3根、薑片3片、料酒適量、味極鮮2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油適量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻適量、鹽1g。
步驟一：買上一塊新鮮的雞胸肉，將其洗淨備用。沸水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘。
步驟二：然後煮好後撈出放涼，將其用手撕成小細條。再來調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油。
步驟三：然後將調料攪拌均勻，將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲。
這樣一道，香辣爽口的麻辣雞絲就製作好啦，味道可棒啦，細細的雞絲，拌著醬料，味道非常的足。喜歡這道麻利雞絲的朋友可以試試哦，非常的下飯營養呢。
雞肉因為肉質細嫩，滋味鮮美，且營養價值極高，卻熱量極低。人們非常的愛吃雞腿，一個是將它炸成脆皮雞腿，味道超級好。還有就是做成紅燒雞腿，吃著非常的過癮。
雞腿的做法在日常的飲食中可謂烹調方式多種多樣，可以炸著吃、燒著吃、煮著吃、滷著吃、烤著吃等，雖然每一種烹調方式都不一樣，但是味道都是十分美味可口的，讓人們食之慾罷不能。
準備需要的食材：小雞腿5個、大蒜6粒、生薑1片、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、香蔥1小把、食鹽1勺。
步驟一：把小雞腿洗淨血水後瀝乾，然後在雞腿上切上花刀，這樣不僅可以讓雞腿更容易入味，也可以讓雞腿在烹調的時候，更容易熟透。
步驟二：大蒜用刀背拍裂去皮後切碎，生薑切絲、香蔥的蔥白部分切段，蔥綠部分切碎待用。
步驟三：把雞腿放入電飯鍋內膽中，把大蒜、蔥白段、薑絲放入。再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽。
步驟四：一起攪拌均勻，如果時間比較寬裕的，可以醃製個10分鐘，如果等不及的，不用醃製，直接開始烹調也行。
步驟五：蓋上鍋蓋，選擇煮飯鍵，煲煮個25分鐘即可。
出鍋裝盤，再撒上些許蔥花碎點綴，一盤不用水，不用一滴油，只需要一個電飯鍋就可以搞定的紅燒雞腿就做好啦！
這樣用電飯鍋煲煮出來的雞腿非常的入味，肉質卻依然鮮嫩可口，家人都很喜歡吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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