銅火鍋已經是天氣變涼隔三岔五就會想吃的一道傳統美食，可好多不想去飯店吃閒不太乾淨所以選擇買一個銅火鍋在家做的吃多好，可每次吃的時候菜好準備，可就是打不好湯不好吃，只能選擇調料店裡面成品調料包，今天就教大家自己也可以做出一道美味的什錦火鍋。
什錦火鍋可選擇好多主料大家可以放一些喜歡吃的食材，今天告訴大家我放些什麼？
主料：酥肉，炸豆腐，肉丸子，素丸子，粉條，長白菜，白豆腐，海帶，排骨，燒肉片
調料：鹽，味精，雞汁，胡椒粉，花椒麵少許，老抽少許
輔料：花椒，大料，幹辣椒，大蔥，姜，蒜，香葉，桂皮少許，小茴香，香麻草少許
湯料：雞骨架，豬大骨或者純好的排骨湯
製作方法：1：所有主料切成片開始往火鍋裡面擺上下圖
丸子
酥肉
燒肉
炸豆腐片
海帶絲
紅薯粉條
白菜片
排骨
炸好的蔥薑蒜
最下面墊白瓷
白豆腐粉條肉丸子
燒肉海帶絲炸豆腐排骨墊下面
擺好菜的火鍋開始打湯
2：開始打湯蔥從中間切開後切成蔥段，姜拍一下切成大片準備花椒，大料，幹辣椒，香料，，鍋內加入色拉油先把蔥薑蒜炸成金黃色倒出
炸好的蔥薑蒜
3：鍋內加入少許色拉油準備些蔥花，蒜末，幹辣椒，花椒大料香料，熗鍋加入清水開始調味
花椒大料炸香後撈出
加入蔥花蒜末幹辣椒炒香加入清水
，4：加入清水後開始調味，鹽，味精，雞汁，胡椒粉，老抽，
加入排骨湯或者清水調味
燒開3分鐘後加入火鍋內
加湯燒木炭
各種擺法不同燒開後撒上小蔥花蒜末即可
備好火鍋湯
技術要領：製作燒肉時候放些，紅曲米，老抽，蔥姜，一塊煮，這樣出來顏色好看，味道香，不需要炸，擺火鍋時候最下邊擺一層白菜靠著火鍋體的放白菜，白菜水分大燒開不容易糊鍋。
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