記憶裡，第一次與芒果的相遇，在大學時期。
那時去攀枝花看女朋友的室友，帶回來一碩大芒果。
金黃的果肉，切開香氣率先蹦發出來！
一口下去，果汁順著嘴角流下，嘴裡滿是香甜，一瞬間將我這個吃過不少水果的嘴，就被俘獲了！
而後專門去水果市場，挑選芒果，老闆拿出，一個小青皮就開始了，自己的freestyle：
“小哥，你看這個芒果，又小又香，味道又純又甜，絕對是水果中，上上之選！”
老闆的一番唾沫星子亂飛的freestyle，秀的我頭皮發麻，看見老闆又將開口，我趕忙買下！
然而拿回家，切開一半，發現卻沒有一個好的，就如下圖所示：
後來買芒果的歲月，雖然經常被坑，然而我對於芒果的熱情，卻一直沒有消退。
也許是買的多了，自然也就有些經驗了，知道如何去與水果商販打交道，如何去挑選好一些的芒果呢？
挑選一個好的芒果吧，主要，要防範兩點：一點是壞芒果，還有一點是催熟的芒果！
不客氣的說，其實現在水果店裡賣的芒果80%都是催熟的，如果不是在原產地購買，我們很難買到自然成熟的芒果。水果店的芒果，基本上都是全部進回來，催熟一批第二天賣，然後再催熟……如果碰到良心的商家，用乙烯利催熟，那還算好的，儘管現在還沒有一個準確的定論說到底用乙烯利是不是對身體有害。如果碰到無良商家，用激素、硫磺催熟，那就真的很可怕了!
而防止挑到壞芒果和催熟芒果，只需要三步，望，聞，切！
所謂望：
1、看芒果的大小。挑選大小適中的。太小的芒果，果肉比較少。
而太大的芒果，吃起來沒有那麼甜。
2、看芒果的形狀。果形偏長的芒果，核較就細小，果肉比較多。 而果形短粗的芒果，核較粗大。
3、自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。
而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。
4、看顏色，許多人認為芒果是顏色越深越甜。
但是其實市面上芒果種類很多，像金輝芒這樣的品類，成熟的果子就是青色的，而愛文芒的熟果是紅色的。
所以在買芒果時，不能單評芒果的顏色就來判斷芒果是不是熟的，而是要先問清楚芒果的品類，然後再來判斷是否熟了。
所謂切：
要注意的是，芒果不能捏，捏了的芒果會出現凹痕，時間久了，會爛掉。
這時無良的商家一般就會，告訴你:"我這個芒果已經被你捏死了，我是躺地上了，你賠不賠錢看你！"
1、用手輕輕劃過芒果表皮，好的芒果的果皮光滑度適中。
2、 輕輕捏一下，自然成熟的芒果都有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟，而且捏到某處感覺特別軟，就可能芒果已經壞掉了！儘量不要買！
所謂聞：
1、聞芒果的味道，成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，香味越濃郁，味道越好。
而催熟的芒果與自然成熟的芒果相比，味道較淡！
芒果的品類還有許多，除了一些特殊品種有所差別。但是大部分的芒果按照以上方式，基本都能挑選出好壞，記得這些秘籍可不要輕易被水果商販給騙了哦~
PS：有些芒果表皮有時會有小黑點，造成芒果表面出現小黑點的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點不大、沒有擴散、果皮沒有爛掉的痕跡，這種芒果也還是好的。
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