轉眼就入春了，上週家人去摘了野菜，說要吃點不一樣的……
野菜其實就是可以拿來食用的野生植物的統稱。野菜的做法有很多， 可以涼拌、炒菜、蒸煮或者做湯，也可用來醃製酸菜或鹹菜。
常見的野菜品種有：蒲公英、薺菜、榆錢、馬齒莧、蕨菜、紫蘇葉、香椿，魚腥草等等 。
後來上網查資料才發現很多名人都喜歡吃野菜，而且還都有自己鍾愛的野菜品種。
現代文學家郭沫若愛吃的野菜品種非常多，如二月蘭、馬齒筧等。他還為了最愛吃的二月蘭專門寫了一首詩，就叫做《二月蘭》。
畫師張大千喜歡吃魚腥草（又叫折耳根），雖然不是所有人都能接受它的味道，但張大千卻很喜歡涼拌魚腥草這道家鄉美味。
畫家齊白石從小就喜歡吃野菜，尤其喜歡香椿炒蛋這道菜。
而我家裡摘的兩種野菜，一種包成了餃子，另一種做成了一道河北傳統小吃“苦累”。
用到的野菜叫苜蓿(mu xu)。
其實“苦累”就如同它的名字，是一種舊時人們用來充飢的食物。它雖然其貌不揚，但是味道卻還不錯，做起來也很簡單。如果吃膩了大魚大肉，可以來體驗一下這種吃法✔
1、首先將苜蓿洗乾淨，放入盆中。
2、加入幾大勺玉米麵和少量水。
3、將苜蓿和玉米麵充分混合均勻，上鍋蒸10分鐘左右。
4、蒸好後就是下圖中的樣子，黃黃綠綠的顏色，可以當做主食來吃。
✔當然最重要的就是一定要搭配一碗自制蘸料：醬油、醋、香油、蒜末……
做“苦累”還可以用豆角、苦苣、土豆，做法一樣，味道略有不同。
其實無論是通過野菜還是一道傳統的地方小吃，我們都可以看到一個地方在某個時代的縮影，它的背後是一個個平凡的故事。憶苦思甜，也是一種懷舊情懷吧。
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