燒雞爪
食材：雞爪，啤酒1小罐，生薑，蒜，紅椒，蔥，八角，香葉，桂皮，白胡椒粉，冰糖
1、雞爪清洗乾淨，生薑切成片、絲（作用不同），蒜切末，紅椒切小塊，蔥切蔥花。
2、鍋里加清水，放入八角、香葉、桂皮、薑片，再放入處理好的雞爪一起大火煮開，然後繼續煮5分鐘左右，煮的過程中去掉浮沫，然後將煮好的雞爪撈出，過涼水沖洗乾淨。
3、熱鍋放油燒熱，加入4-5顆冰糖，小火，慢慢炒出糖色。
4、倒入雞爪炒翻均勻，使均勻裹上糖色。
6、微微上色後，加入生薑絲、蒜末、紅辣椒一起炒至進一步上色。
7、加入啤酒，生抽，老陳醋繼續翻炒。
8、根據熟爛程度、口感再加入適量啤酒煮至熟，加少量白胡椒粉調味
9、最後收汁盛出，灑些蔥花即可。
涼拌芹菜腐竹
【所需食材】：
芹菜三棵，腐竹兩大把，木耳一小把，紅辣椒一個，生抽3勺，醋2勺，大蒜5瓣，芝麻香油一勺！
【製作步驟】：
1：抓兩大把腐竹放入溫水中泡軟。抓一小把木耳倒入溫水中泡發，大約需要兩個小時以上！
2：芹菜切段洗淨，鍋中加水燒開放腐竹焯30秒！取出過涼開水拔涼！
3：芹菜和木耳入鍋焯水！1分鐘後，過涼開水拔涼
4：腐竹芹菜木耳控水後放入大碗中，切一個紅辣椒點綴一下顏色！
5：加3勺生抽，2勺香醋，加點蒜末，和一勺芝麻香油！筷子拌勻即完成！特香特好吃！
栗子雞
食材：半隻或一隻雞、25個栗子、蔥姜、植物油、食鹽、料酒、花椒、冰糖、老抽、生抽
做法：
1.栗子切十字刀，放水中煮至栗子的十字口張開後關火，把水倒出來剝去栗子殼
2.把蔥切段，姜切成片，冰糖準備好，雞肉切成小塊
3.鍋中加水把雞塊放進去小火加熱，看到鍋裡有沫子的時候關火，用溫水把雞塊沖洗乾淨後控幹水分備用
4.熱鍋加油直到油溫六七成熱的時候，放入花椒和蔥姜翻炒出香
5.雞把塊放鍋裡翻炒，直到雞肉微黃的時候放上冰糖繼續翻炒，等冰糖炒融化了雞塊上色後倒上老抽、料酒、生抽炒勻，把栗子放進去再炒一會
6.添加熱水直到與雞塊持平，旺火燒六分鐘後轉至小火三十分鐘，收汁一半的時候放入適量的鹽，再用小火收汁二十分鐘即可。
油燜大蝦
材料：海蝦1斤、薑絲、白糖、鹽、番茄醬、橄欖油
做法：
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線；
2、將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾；
3、姜切絲，備用。
4、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒；
5、爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒；
6、蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
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