美食總是和生活息息相關
味蕾總是忠誠的
我們最難以忘記的
總是一段包含充沛感情的美食記憶
在這裡，小桃來讀懂你
今天，為您介紹“油燜大蝦”的做法
1、所用材料：蝦1斤、蔥、姜適量調味料：料酒兩勺、生抽1勺、老抽少許、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺
2.洗淨的蝦剪去蝦足、蝦鬚、蝦槍，然後把蝦槍部位的小沙包（是一個近似三角形的囊狀物體）一併用剪刀挑出來，沿著蝦槍根部，剪去一部分蝦頭
3、蝦槍下邊那塊黑色是沙包，靠左邊發紅的部位是蝦黃
4、用牙籤從蝦背部第二節穿過去，很容易就挑出來蝦線（也叫蝦腸）
5、蝦尾用剪刀斜著修一下剪去硬的部分
6、全部處理完了，這可能需要的時間比較多，但吃起來非常方便且安全
7、鍋中放油，比平常炒菜稍微多點，燒五成熱後放入大蝦，中火煎至兩面變紅，用鏟子輕壓蝦頭，壓出蝦油，會讓蝦的顏色更紅亮，下蔥姜煸炒出香味，然後加2湯匙料酒、1勺生抽、少許老抽、然後沿鍋邊淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的鹽，翻炒後加沒過蝦底部的水，可以嘗一下湯汁，如果覺得不夠入味還可以稍微調整
8、大火收一下汁，待湯汁變得濃稠，翻勻出鍋，撒上蔥花即可這樣，一盤香酥可口的油燜的蝦就這樣做好了，喜歡吃蝦的不妨試一試！
---END---
#你有什麼想吃的美食嗎？#
分享到:
閱讀更多 桃李烹飪 的文章
