美食总是和生活息息相关
味蕾总是忠诚的
我们最难以忘记的
总是一段包含充沛感情的美食记忆
在这里,小桃来读懂你
今天,为您介绍“油焖大虾”的做法
1、所用材料:虾1斤、葱、姜适量调味料:料酒两勺、生抽1勺、老抽少许、白糖1勺、醋半勺、盐半勺
2.洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头
3、虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄
4、用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)
5、虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6、全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全
7、锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮,下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水,可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整
8、大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅,撒上葱花即可这样,一盘香酥可口的油焖的虾就这样做好了,喜欢吃虾的不妨试一试!
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