小时候不爱吃虾,后来工作后无意间尝到了这道菜,然后我爸也学会了,回家就给我做。每次闻到香味我都假装淡定,其实心里早就幻想着大虾在锅里翻滚的样子了~
做法其实非常简单,蕃茄酱和蒜末都一起在油锅里炒匀,然后再倒入略炸过的大虾,勾薄芡,让他们充分裹上酸甜口的汤汁,吃的时候得先把壳来回吮一遍,再剥出嫩弹的虾肉,蘸上盘底的酱汁放在米饭上,大口吞下。
食材
大虾 / 葱姜蒜 / 番茄酱 / 料酒 / 生抽 / 糖 / 盐
步骤
1、虾剪须挑虾线;葱姜蒜切末,备用。
2、虾入锅,大火过油至颜色变红,捞出。
3、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加3勺番茄酱炒匀。
4、再次倒入大虾,翻炒过程中可轻压虾头,让虾黄流出。
5、加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
6、再加少许水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄欠,充分掂匀后盛出,撒葱花,完成!
除了油焖大虾,大家还可以尝尝海盒子家的麻辣海虾!食材鲜捞鲜做,处理的十分干净,鲜辣多汁,味道十分爽口!
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