很多人喜歡吃魚，魚肉非常營養，有豐富的蛋白質，很容易被人體吸收，我們平常吃的魚也有很多種，特別是那些沒有刺的魚，大家比較喜歡，蒸著吃或者燉湯喝都是非常美味的。
今天要跟大家分享的是，在日本有一種魚被稱為腦黃金，日本人非常喜歡吃，在國內價格非常便宜，幾塊錢一斤沒有人稀罕，這是怎麼回事呢？其實是因為它的味道實在是太腥了，這種魚就是就秋刀魚，吃燒烤的時候或許會吃，在餐桌上是沒有人吃的。
秋刀魚含有豐富的礦物質和微量元素，兒童多吃一些魚肉，能促進身體對營養的吸收，在日本幾乎家家戶戶每餐都吃秋刀魚，可見他們對秋刀魚有多麼喜歡，到了中國價格這麼便宜，甚至比平常的淡水魚還要便宜，為什麼還是不受歡迎。
很大的原因是因為實在是太腥了，平常我們吃的淡水魚也有一些腥味，簡單處理一下腥味就沒有了，那麼秋刀魚怎麼處理才能讓它的腥味完全去除呢？這麼好的食物不吃實在是太可惜了。
首先把秋刀魚剪開內臟，秋刀魚的外觀就像帶魚，內臟去除在水龍頭底下衝洗乾淨血水，把頭和尾去掉晾乾水分。在碗裡倒白酒，生抽，鹽，白醋，攪拌均勻，塗抹在秋刀魚身上，內臟塞一點薑絲醃製15分鐘。然後在平底鍋裡面開始煎，小火煎10分鐘。
秋刀魚的兩面金黃金黃的，腥味已經完全去除了，在表面擠一點檸檬汁去除腥味，增加它的鮮味，再搭配一些孜然粉之類的就可以吃了，就和街上吃烤魚差不多，其實只要操作方法得當就能去除它的腥味。
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