很多人喜欢吃鱼，鱼肉非常营养，有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收，我们平常吃的鱼也有很多种，特别是那些没有刺的鱼，大家比较喜欢，蒸着吃或者炖汤喝都是非常美味的。
今天要跟大家分享的是，在日本有一种鱼被称为脑黄金，日本人非常喜欢吃，在国内价格非常便宜，几块钱一斤没有人稀罕，这是怎么回事呢？其实是因为它的味道实在是太腥了，这种鱼就是就秋刀鱼，吃烧烤的时候或许会吃，在餐桌上是没有人吃的。
秋刀鱼含有丰富的矿物质和微量元素，儿童多吃一些鱼肉，能促进身体对营养的吸收，在日本几乎家家户户每餐都吃秋刀鱼，可见他们对秋刀鱼有多么喜欢，到了中国价格这么便宜，甚至比平常的淡水鱼还要便宜，为什么还是不受欢迎。
很大的原因是因为实在是太腥了，平常我们吃的淡水鱼也有一些腥味，简单处理一下腥味就没有了，那么秋刀鱼怎么处理才能让它的腥味完全去除呢？这么好的食物不吃实在是太可惜了。
首先把秋刀鱼剪开内脏，秋刀鱼的外观就像带鱼，内脏去除在水龙头底下冲洗干净血水，把头和尾去掉晾干水分。在碗里倒白酒，生抽，盐，白醋，搅拌均匀，涂抹在秋刀鱼身上，内脏塞一点姜丝腌制15分钟。然后在平底锅里面开始煎，小火煎10分钟。
秋刀鱼的两面金黄金黄的，腥味已经完全去除了，在表面挤一点柠檬汁去除腥味，增加它的鲜味，再搭配一些孜然粉之类的就可以吃了，就和街上吃烤鱼差不多，其实只要操作方法得当就能去除它的腥味。
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