用料
蝦25只 檸檬1個 小蔥1把 洋蔥半個 紅辣椒5個 綠辣椒3個 香菜5根 姜1塊 蒜3瓣 花椒1小撮 生抽45克 蠔油15克 陳醋30克 白糖15克 花椒油5 克胡椒粉2克
清涼檸檬蝦的做法
1.先用牙籤挑出蝦線。
2.檸檬切小片，紅綠辣椒、香菜切段，洋蔥、小蔥、姜蒜切末。
3.我們先來調個料汁，把切好的所有配料放到大點的容器裡，加入1大勺白糖、3大勺生抽、1大勺蠔油、2大勺陳醋、2克胡椒粉、1小勺花椒油、再淋2大勺熱油進去，攪拌均勻。
4.冷水鍋加入薑片、花椒，大火燒開，放入蝦子燙熟。
5.燙熟的蝦子撈出來，放到冰水裡浸泡10分鐘。
6.去掉蝦頭和蝦殼。
7.把蝦仁浸泡在料汁裡，拌勻。
8.放入冰箱冷藏靜置半小時就可以啦。
小貼士
熱油最不建議省略，可以刺激出配料的香味，如果怕胖怕油可以不加哦。
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