大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
青椒炒肉，千萬不可直接下鍋炒，多加1步，是選五花肉。辣椒更香更下飯。
辣椒炒肉製作方法。
第一步。首先，製作這道菜選用油脂多的五花肉或者是帶肥肉的豬後臀肉，裡脊肉雖然肉質細嫩但油脂少，做出來肉片發乾發柴。
第二步。製作辣椒炒肉時，選用肉皮薄辣味足的辣椒，比如螺絲椒或者是二荊條辣椒。辣椒洗淨後切成細條。生薑切絲，大蔥切成蔥段，大蒜切片。
第三步。鍋中倒入少量油，燒熱後放進醃製好的豬肉片，然後用中火把豬肉煸炒出油脂。豬肉片炒至出油後放進豆豉，生薑片和蔥段中火翻炒出香味。
第四步。豬肉片炒香後，倒入蠔油和少量醬油，翻炒均勻倒入料酒炒勻。最後放進切好的辣椒條和大蒜片，一起翻炒到辣椒變色入味即可。辣椒放進鍋中後不可炒至時間過長，反之辣椒炒軟爛後吃起來不鮮嫩。
薺菜的味道不僅鮮美，而且營養十分豐富，富含蛋白質，膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、鉀鐵等多種營養元素，是營養價值較高的野菜葉類蔬菜，多吃薺菜，清熱利尿、消腫、養肝明目、疏通肝氣、降膽固醇，降甘油三酯和降血壓、健胃消食、潤腸通便等功效，民間更是把薺菜作為延年益壽的佳品。
薺菜鮮蝦餃子
原料： 鮮蝦 1小碗 肉餡 1小碗 薺菜 1盤 餃子皮 1打 澱粉 1小勺 薑末少許 料酒 少許 油鹽 適量
製作：1. 將處理好的鮮蝦和肉餡放入碗中，加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑片順著一個方向攪拌上勁； 2. 加入薺菜末，加入少許鹽； 3. 再加入適量的香油，拌均勻備用； 4. 薺菜蝦餡料和餃子皮就準備好了；5. 將1只蝦仁和適量的薺菜肉餡放入餃子皮中； 6. 將餃子皮邊捏緊包好； 7. 燒鍋開水，將包好的薺菜鮮蝦餃子放入鍋中去煮； 8. 煮時加上蓋； 9. 待煮開後揭開蓋，分兩次加入水，煮熟即可；
10. 搭配上調味料， 上桌了。
錦繡V山東貼士：1. 鮮蝦去殼後挑出蝦線，清洗乾淨備用； 2. 先將蝦仁和肉餡加入點鹽、薑末等調味料拌均勻備用； 3. 芥菜切成細末加入後，放鹽和油拌均勻備用； 3. 包餃子時先將蝦仁墊入底部，再放入些薺菜肉餡，將它們包好； 3. 煮餃子時要水開下鍋，第一次煮要加蓋煮， 煮開後就無須加蓋，分兩次加入少許水煮開即可。
黃瓜木耳煎蛋餅
食材：蛋2只、黃瓜1條、辣椒1只、水發木耳半碗
做法：
1.木耳水發好，洗淨切成絲，黃瓜颳去囊切薄片，辣椒去囊切絲
2.將雞蛋打散，加少1/6茶匙鹽和少許胡椒麵，用筷子打均勻
3.起鍋加幾滴油，放木耳，炒幹水，灑少許胡椒麵，點入精鹽，稍炒下
4.盛起放在蛋液中攪勻
5.倒入黃瓜和辣椒絲下鍋，炒好後也放入蛋液中攪勻
6.另起平底鍋，放2湯匙左右菜油，倒入蛋液，把蛋液和裡面的材料鋪均勻
7.煎好一面後用寬點的鏟子整塊翻過來煎，煎至金黃色，出鍋切塊即可
豆腐燒魚，是一道老以豆腐、帶魚作為主料，以鹽、醬油、料酒、大蔥、姜、白砂糖等作為輔料製作而成的家常菜，口味鹹。
豆腐燒魚
材料：草魚、老豆腐、八角、桂皮、生薑、幹辣椒(可不放)、冰糖、花椒、蔥、生抽、老抽、料酒
做法：
1.老豆腐切成約0.3釐米厚的小塊;草魚宰殺處理乾淨，剁成塊;生薑切片，蔥攙結，幹辣椒去籽剪成絲;
2.熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後舀出待用;
3.鍋內再加入少許油，下入魚塊(魚皮的一面朝下)，中小火，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後下入兩小勺料酒;
4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結、幹辣椒、鹽，再下入淹過鍋內所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。
猴頭菇燒蓮藕
材 料：
猴頭菇40g，蓮藕300g，植物油、鹽、醬油、香菜、姜適量
步 驟：
1、猴頭菇浸泡，其間適時換水
2、猴頭菇入鍋煮20分鐘後撈出瀝乾水，回刀切成小塊
3、蓮藕去皮洗乾淨，香菜摘洗乾淨
4、蓮藕切成片，香菜切成段
5、起油鍋，姜入鍋煸香，猴頭菇入鍋炒
6、加醬油，適量水炒均勻蓋上鍋蓋燒，其間適時翻炒
7、猴頭菇燒製5分鐘後將蓮藕入鍋，炒均勻一起燒
8、燒至食材熟，加鹽炒均勻
9、關火加香菜炒均勻即可盛出享用
爽口鳳爪
用料
雞爪 800g、京蔥 1段、洋蔥 1/4個、薑片 適量
幹辣椒 3個、蔥姜料酒 10ml、生抽 40ml、鹽 15g
白醋 80ml、白砂糖 5g、幹蔥頭 1個
冰塊 1格、芝麻香油 20ml、冰水 適量
做法步驟
1、鳳爪泡去血水、然後修甲
2、再將鳳爪放入鍋裡倒入蔥姜料酒和清水
3、加入薑片煮開後轉小火煮15分鐘
4、將洋蔥切絲、乾紅辣椒切小塊、幹蔥頭拍碎、姜切絲
5、京蔥切成小塊、蔥切段、然後將煮好的鳳爪放入準備好的冰水裡泡涼
6、倒去冰水，放入調味菜、加入鹽、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰塊1、攪拌均勻、然後加入冰水浸沒鳳爪拌均後放入冰箱冷藏24小時即可享用。
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