光是用看，是無法辨別蜂蜜的真假。稍微好點假蜂蜜很多用麥芽糖勾兌，看上去可以拉絲，粘稠度很高，還有加香精、加甜味素等等的，只用看的話，一點也看不出來。我爸爸養了這麼多年的蜜蜂，光看都判斷不出來。
所以一定要自己嘗，真蜂蜜入口有點刺喉，稍微有點腥味（很難形容的微微的腥味），總之不是純甜的口感，完全不是白糖那個味。
還有，大部分天然成熟的蜂蜜濃度、粘稠度、甜度要看不同的品種、花期來定，不會總是一個樣子，大部分都上不了41度，一般都在39—41度之間，所以稱自家的蜂蜜都是42、43度，或多或少都有誇大的成分。超市賣的濃度很高的蜂蜜，都是經過加工的濃縮蜜，營養價值也就大打折扣了。
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