導語：萵筍經常吃，那葉子呢？簡單幾步做個涼拌萵筍葉，一點不浪費
萵筍是我們經常食用的一種蔬菜，價格實惠，買一根幾塊錢就搞定了，還能炒出來一大盤，便宜實惠。萵筍一般食用的是莖部分。大家很容易把另一部分浪費掉了，那就是萵筍的葉子。萵筍的葉子比莖有更高的營養價值，維生素含量很高，還有一定的氧化作用，對預防衰老有一定的作用。
今天分享一道涼拌小菜，用萵筍葉和大蒜涼拌做成的。大蒜一年四季都有，是日常做飯必不可少的一味調料。除了能夠調節食物的味道，大蒜中獨有的大蒜素更是值得一提的東西，它能夠殺菌，排毒清腸，消除疲勞等功效，被稱為“天然抗生素”。
這道菜的做法簡單，10分鐘就能完成，蒜汁濃郁，萵筍葉鮮嫩爽口，適合夏天沒有食慾的健康食譜，味美又健胃開脾。這道菜怎麼做才能好吃呢？也是有一些需要注意額地方的，下面給大家介紹它的做法：
【涼拌萵筍葉】所需要的材料：萵筍葉1大把，蒜瓣1個，剁椒，鹽，香油、白醋、白糖適量
做法步驟：
1.準備好所有的材料，萵筍葉洗乾淨。
2.鍋里加入適量的水放入萵筍葉，加點鹽和幾滴油，葉子變軟後撈出來，用涼開水把菜澆涼。要是撈出來不過涼，夾在中間的的青菜容易變黃。
3.擠乾菜的水分，切成小段，放到盤子中。這裡值得注意的是我們的萵筍葉已經煮熟了，接下來的步驟不會再煮，所以我們用的案板不能有生的東西。要是不覺得葉子太長，這步驟可以省略掉。
4.大蒜切成末，剁椒切成段，放到萵筍葉子上。
5.鍋中倒入少量的油，油燒開之後直接潑在剁椒和蒜末上面
6.加入少量鹽，適量的香油，白醋，白糖攪拌均勻就可以了。
小提示：萵筍葉焯水的時候加入少量的鹽和油能夠在青菜的表面形成油膜，菜葉就能夠保持翠綠的顏色了。焯水的時候也不要加蓋哦！這樣菜葉會變黃，焯水時間不要過長。這個小技巧在青菜焯水都是適用的哦！
您家萵筍葉還扔掉嗎？試一試這道菜，簡單幾步做個涼拌萵筍葉，一點不浪費，讓你讚不絕口。喜歡這道菜的做法，可以試一試，也可分享給需要的朋友哦！
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