蓮藕炒韭菜
材料:蓮藕一節、韭菜1把、小紅椒3顆、食鹽1勺
做法
1、小紅椒洗乾淨後切斜刀,韭菜清洗乾淨後切段,蓮藕去皮後切條鍋清水後瀝乾待用
2、在鍋裡倒入適量的花生油,開小火燒熱,倒入小紅椒爆香
3、把蓮藕調到進去中火翻炒2分鐘
4、放入半勺食鹽,翻炒均勻
5、把韭菜倒進去翻炒軟
6、放入半勺雞精和半勺食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋
蒜香雞翅
材料:雞翅400克、醬滷汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法
1.雞翅洗淨,每個斜劃兩刀,放油鍋中煎黃,撒少許白砂糖上色增味。
2.加入醬滷汁100ML,同時加入100ML水。
3.蓋上鍋蓋,小火燜15分鐘。起蓋收汁,加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。
4.香料在熱油中爆出香味,並與雞翅混合即可。
鵪鶉蛋肉丸
材料:五花肉 鵪鶉蛋 小白菜 蔥 姜 雞蛋 土豆澱粉 料酒 生抽 醋 鹽 油
做法
1、豬肉攪成餡,如果不喜歡機器攪的,也可以自己剁一下
2、把蔥、姜切末
3、將肉餡內放入蔥末、薑末、生抽、醬油、料酒、耗油、醋、土豆澱粉、鹽,再打入一個生雞蛋,朝一個方向攪拌均勻
4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟,一般煮5分鐘即可,煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下,把殼剝掉,洗淨備用
5、把肉餡放入手中按壓成肉餅,把鵪鶉蛋放裡包裹起來,用手揉搓成光滑的肉丸
6、鍋中燒油,油溫7成熱時,放入丸子炸,一定要勤翻個
7、炸好的肉丸盛出備用
8、鍋中留少量底油,加入蔥末、醬油、耗油、糖,煮沸後加入炸好的肉丸
9、大火收一下湯汁,盛出即可
10、小白菜清洗乾淨,熱水焯一下,擺入盤中,把煮好的肉丸放在中間即可
家常紅燒冬瓜
材料:冬瓜、香菇、青紅椒;
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;將冬瓜空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
3.加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
4.等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花就OK了
閱讀更多 無美食不歡樂 的文章