在菜市場尋覓了很久的食材--藕帶。很久以前在外出差的時候偶然吃到了一次藕帶，然後就念念不忘了。每年一到藕帶上市的季節，總會經常的吹起來。一般藕帶出來的季節就是現在了，夏初一點點的時候。藕帶價格還真是不便宜，比一般的時令蔬菜貴多了，比肉的價格還要貴一點呢！但是還是要吃啊，因為藕帶的做法也簡單，簡單的炒一盤家人都喜歡吃，真的是一道很棒的下飯菜呢！
關於藕帶的做法，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜，最出名且簡單的做法就是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩種。但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。
藕帶平時都可以吃，沒有固定時間。尤其是夏天要多吃藕帶,含鉀豐富,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕帶就很適合。生吃可以除溼,熟吃可以補脾。
酸辣藕帶
1、食材準備：藕帶一大把，先清洗外面，然後斜刀切成長段，切斷以後再次沖洗一下（有的裡面會有泥土），瀝乾水。
2、小米辣三個，洗淨切碎。蒜粒幾顆，去皮拍扁。
3、熱鍋熱油先將小米辣和蒜粒放進去爆香。
4、然後將藕帶放進去，和小米辣等翻炒，炒至藕帶稍稍出水，加入鹽、胡椒、少許糖，以及醋，翻炒均勻，稍微收一下水分即可出鍋。
藕帶的營養：
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
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