大約在公元前1000年前後,在印度和地中海東部地區,分別出現了倡導素食主義的思潮。在地中海地區,史載最早的素食主義者是公元前六世紀的希臘哲學家畢達哥拉斯,他主張杜絕肉食,代之以豆類及其它素食,並以此來要求他的弟子們。自柏拉圖起,許多非基督教的哲人,如伊壁鳩魯和普魯塔克等也都提倡素食。公元前五世紀的另一位希臘哲學家安培多克勒也持有同樣的觀點。他們之所以倡導素食是因為相信靈魂可以輪迴。
其實中國也擁有上千年的健康養生文化和中醫中藥歷史，養生保健作為一種公認的健康生活標誌。隨著國內經濟文化水平的不斷提高，大眾對自身的健康越來越關注，中國正在掀起新一輪的健康養生熱潮。素食將健康滋補與中國飲食進行了完美的結合，推動素食創新，引領素食養生潮流，一經上市就受到眾多消費的追捧。撬動萬億級大健康市場。
第五屆素博會將於2020年8月26-28日在上海新國際博覽中心舉辦，本次展會將全面覆蓋整條產業鏈，專業展示素食產業領域全方面產品，為素食產業和相關行業搭建了一個技術交流、促進合作、擴大上下游貿易、提高品牌和企業知名度的平臺。
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