大家好，今天給大家帶來一道芹菜美食的製作方法。提起芹菜這道食材，因為其特殊的口感，相信喜歡的人是非常喜歡吃，不喜歡的人卻是一點都不敢去進行嘗試的。像我就是一位特別喜歡吃芹菜的人，不管怎樣去對芹菜進行製作，每次我都能吃上兩大碗米飯。而今天給大家帶來的這道芹菜美食，製作方法非常簡單，只需搭配上一個蘿蔔，做出來的芹菜開胃又下飯，比吃大魚大肉還香，下面就跟著我一起來看看吧！保證你一學就會！
自從學會芹菜這樣做，天天吃都不膩，比吃肉還香，上桌瞬間被掃光
【涼拌芹菜蘿蔔】
【製作食材及步驟】蘿蔔、芹菜、生薑、大蒜、白糖、食鹽、生抽、香醋、剁椒
1、首先準備好的白蘿蔔我們需要將其去掉頭尾，再把外皮削掉，然後放在流水下衝洗幾遍將其沖洗乾淨，然後將其先切成小段，再切成三釐米左右的厚片，最後改刀切成一釐米左右的小粗條。切好之後裝入大碗中備用，往碗中加入一勺鹽，用量大概比平時炒菜時稍微多一點即可。再加入一勺白糖，用手將其抓拌均勻後，靜置醃製一個小時，殺出蘿蔔中的水分。
2、第二步處理芹菜。先將芹菜的葉子摘掉，摘下來的芹菜葉我們不要著急扔掉，可以留著做成餅類美食。再把芹菜的根部切掉，然後用水將芹菜清洗乾淨，放到案板之上，將其對半切開，使其更加容易入味，最後再切成小段狀裝入碗中備用。接下來起鍋燒水，待鍋中水沸騰後，往裡面加入一勺鹽，一勺食用油，倒入切好的芹菜焯水一分鐘，當芹菜顏色變綠時，即可將其撈出控幹水分。取適量大蒜，切成小塊狀，適量生薑將其先切片再切成絲備用。
3、準備一塊紗布放在碗中，將醃製好的蘿蔔倒入碗裡，然後用手用力將其剩餘的水分擠出，儘量擠得幹一點。擠好以後將蘿蔔倒入碗中，這時的蘿蔔已經很有韌勁了，用手對摺也不容易斷，吃起來的口感也是十分的清脆。接下來將控幹水分的芹菜也倒入碗中，準備好的姜蒜片也加進來，然後往碗中加入一小勺鹽，小半碗生抽70克左右，小半碗香醋也70克左右，最後往碗中加入兩勺剁椒，然後用手把所有食材攪拌均勻，一道美味的涼拌芹菜蘿蔔就可以上桌進行食用了。
4、這道涼拌芹菜是非常開胃又爽口的，像我們平時做這道菜時可以多做上一些，將其放到保鮮盒裡面。如果我們想要長時間對其進行保存的話，可以往裡面再倒入一小瓶高度白酒，然後再放到冰箱裡面冷藏保存，用這樣的方法進行儲藏就算是放上三個月也沒有問題。當我們取出來進行食用時，也可以根據自己的口味往裡加入適量香油將其攪拌均勻，用來搭配白粥饅頭都是非常不錯的。
[小貼士]
1、在對芹菜進行焯水時，往裡面加入一小勺食用油，可以讓焯出來的芹菜顏色更加翠綠。
2、做好的涼拌芹菜蘿蔔，時間越久就越入味，放到第二天再進行食用的話，口感會更好哦。
3、在對其進行保存的時候，需要往裡面加入適量的高度白酒，這樣更有利於儲藏。
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