隨著天氣的逐漸轉暖，人的胃口難免會變得比較差，不管看到什麼樣的美食，都用種心有餘而力不足的感覺。我想這時如果能夠吃上一些清淡爽口的食物，應該會是一種不錯的選擇。所以，在這個時節我家經常會做這麼一道家常小炒，雖然不是什麼山珍海味，僅僅用到的是再普通不過的兩種食材芹菜和尖椒，但是二者清淡、爽口的滋味，想想也只有在這特殊時節，才能彰顯出它那獨特的魅力來吧！
我小時候非常不愛吃芹菜，但一直在努力嘗試，等做了餐飲這行，才發現芹菜是很多地方的“當家菜”，像涼拌、清炒、包餃子、煲湯等等，都少不了它的身影，真可謂是貫穿南北，各大菜系中都有它的位置。
說到芹菜的營養價值也是非常高的，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等人體所需的營養元素，對於促進食慾有非常好的幫助。既然芹菜這麼好，那就繼續努力吃吧。可我還是不喜歡它那寡淡的味道，還想用辦法去遮蓋芹菜的甘苦味，所以在炒制時加入了尖椒，清爽中帶著絲絲辣味兒，真的是非常可口。如果喜歡的話就學起來吧！
【芹菜炒尖椒】
【材料】
芹菜4棵，尖椒2根，蒜3瓣，鹽適量，雞精適量。
【製作方法】
1.將芹菜去根洗淨，然後將比較老的芹菜葉摘掉，留下比較嫩的葉子，芹菜莖切成3-4cm長的小段。
2.尖椒洗淨去掉子，然後切成絲狀。去尖椒子的時候可以用手握住尖椒的把，往裡面用力推一下，就可以輕鬆去掉了。
3.蒜切成蒜片，鍋中燒油，油溫4-5成熱後，放入蒜片爆香。
4.然後倒入切好的芹菜翻炒1-2分鐘左右就可以了。
5.倒入尖椒絲繼續翻炒。
6.加入適量鹽和雞精調味，再次翻炒均勻後就可以出鍋了。
清爽可口的芹菜炒尖椒就做好了，您學會了嗎？
青蔥有話說
- 在選購芹菜時，最好不要挑選葉色濃綠的，這樣的芹菜生長期間乾旱缺水，生長遲緩，膳食纖維多，口感不是太好。
- 摘掉的芹菜葉最後不要扔掉，留下來拌小涼菜，味道也是非常不錯的。
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！
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