奶凍卷食材：
牛奶22ml
柳橙汁30ml
砂糖83g
植物油22g
低筋麵粉67g
泡打粉1g
蛋黃67g
蛋白133g
鮮奶油（打發）適量
【奶凍配方】
牛奶100ml
砂糖25g
鮮奶油100g
吉利丁片8g
奶凍卷下午茶料理的做法：
1.牛奶100ml加砂糖25g，加熱至砂糖溶化後關火，倒入鮮奶油100g拌勻
2.加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，倒入模型中，冷藏2小時完成奶凍備用
3.牛奶22ml、柳橙汁、砂糖23g、植物油倒入鍋中拌勻，加熱至鍋邊略為冒泡
4.將步驟3倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉中，攪拌均勻
5.加入蛋黃攪拌均勻
6.打發蛋白，分次加入砂糖60g攪打
7.將打發好的1/3蛋白加入步驟5蛋黃糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白拌勻成麵糊
8.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模中
9.放入預熱好的烤箱，上火190度、下火140烤25分鐘，取出蛋糕放涼
10.在放涼的蛋糕抹上一層打發的鮮奶油、放上奶凍，將奶凍捲起固定，冷藏1小時後切片即完成奶凍卷
11.享用奶凍卷
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