【醬香餅】的用料
中筋粉 200g清水 220g孜然粉 1勺花椒粉 1勺豆瓣醬 2勺蠔油 1勺黃豆醬 1勺甜麵醬 1勺白砂糖 1勺白芝麻 適量蔥花 少許
【醬香餅】的做法步驟
步驟 1
200g中筋粉和120g清水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
步驟 2
碗裡放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起鍋熱油淋入碗中拌勻。
步驟 3
熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油後放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬、1勺白砂糖，炒勻後倒入100ml清水繼續炒勻撒入白芝麻盛出備用。
步驟 4
取出鬆弛好的麵糰，擀成2mm厚，表面刷上花椒油後開4刀（中間不切斷）。
步驟 5
以一層一層的按順序疊起來，再擀成2mm厚的餅，從一側捲起。 *餅的厚度決定口感，喜歡脆一些的就擀的薄一點。
步驟 6
再從一頭捲成圓狀，按扁，再用擀麵杖擀薄備用。
步驟 7
熱鍋熱油中小火放入麵餅，煎至兩面金黃後關火。在表面刷上醬料，再撒少許白芝麻和蔥花。
步驟 8
取出後，先切成長條，再疊起來，切小塊，醬香餅完成！
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